Genellikle tatlıyı büyük – küçük herkes sevmektedir. Şerbetli tatlıların ayrı bir yeri vardır ve ne zaman yapılırsa yapılsın mutlaka zevkle yenilmektedir. Bu tatlılardan biri olan tas kadayıfı tarifi, aşağıda anlatılmıştır. İçindeki cevizi ile apayrı bir tat olan bu tarifi herkes beğenecektir.
TAŞ KADAYIF TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- Şerbet için;
- 2 su bardağında toz şeker
- 2,5 su bardağında su
- Çeyrek limonun suyu
- Hamuru için gerekli olan malzemeler;
- 1 su bardağında ılık su
- 1 su bardağında ılık süt
- 1,5 su bardağında un
- 1 tatlı kaşığında kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 ay kaşığında tuz
- Tatlının içi için malzemeler;
- İri çekilmiş ceviz
- Kızartmak için sıvı yağ
TAŞ KADAYIFI TATLISININ YAPILIŞ TARİFİ
1İlk olarak taş kadayıf için şerbet hazırlanır. Bunun için bir tencereye şeker ile su eklenerek kaynatmaya başlanır. Kaynayan şerbetin altı kısılarak limon eklenir ve ortalama 5 dakika daha pişirilerek şerbet ocaktan alınır ve soğuması için bırakılır.
2Ilık süt hamur için bir kaba alınarak 1 su bardağında su da içine eklenir. Maya ve şeker eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Tuz da eklenir ve iyice karıştırılan karışıma un eklenir.
3Mikser ile karıştırılarak üzerine poşet kapatılır ve mayalanması için bırakılır. Üzeri göz göz olup kabarıncaya kadar beklenir. Teflon tava bu arada ocağa alınarak ısıtılır.
4Mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı şeklinde alınarak tavaya dökülür ve üst kısmı düzeltilir. Sadece alt kısım pişirilerek pişirilmeyen kısmına ceviz içi eklenir ve iyice bastırılarak kapatılır.
5Tavaya sıvı yağ eklenerek kadayıflar kızartılır. Kızaran kadayıflar hemen soğuk şerbete atılır. 5 dakika kadar şerbetin içinde bekledikten sonra servis edilir.
Taş Kadayıf Tatlısı Yapılışı Videosu
