Şerbetli tatlıların Türk yemek kültüründeki önemi tüm dünya tarafından bilinmektedir. Buna en iyi örnek dünyaca ün kazanan baklava tatlısı olacaktır. Fakat şerbetli tatlılar yalnızca baklava ile sınırlı değildir. Taş kadayıf tarifi de en az baklava kadar lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Çayın yanına çok yakışan bu tarif misafirlerine kaliteli bir tatlı sunmak isteyen kişiler için en ideal şerbetli tatlı tarifi olmaktadır.
Taş kadayıf tarifi için malzemeler
- Çekilmiş ceviz içi
- 2 su bardağı ılık su
- 2 çay bardağı toz şeker
- Sıvı yağ
- Hamuru için;
- 1 su bardağı yarım yağlı süt
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çimdik tuz
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı tam buğday unu
Taş kadayıf tarifi yapılışı
1Taş kadayıf tatlısı çeşitli aşamalardan oluşan bir tatlıdır. İlk aşama şerbetin hazırlanmasıdır. Bunun için 2 su bardağı ılık su, 2 çay bardağı toz şeker ile koyu bir kıvam alana kadar kaynatılmalıdır. Şerbet kesinlikle çok sıvı olmamalıdır.
2Şerbet kenarda ılırken hamurun hazırlanması aşamasına geçilmelidir. Tüm malzemeler yani süt, su, un, maya, şeker ve 1 çimdik tuz bir araya getirilmeli ve homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırılmalıdır. Hamur bir süre mayalanmalı ve kabardıktan sonra şekillendirilmelidir.
3Krep hamuru gibi olan sıvı hamur krep mantığı ile hafifçe pişirilmeli ve kenara alınmalıdır. Her krebin içerisi ceviz içi ile doldurulmalı ve daha sonra tekrardan kızgın yağda kızartılmalıdır.
4Bu şekilde tek tek kızartılan taş kadayıflar ılımış olan şerbetin içerisine batırılmalı ve bir süre bekletildikten sonra servis tabağına alınmalıdır.
5Soğuyan kadayıflar servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
Taş Kadayıfı Tarifi Videosu
