İyi pişmiş bir tavuk pirzolaya kimsecikler hayır demez. İster mangalda ister ocakta ya da fırında yapın tavuğun en lezzetli parçalarından olan pirzola, ana yemek olarak da şahane bir seçim olacaktır. Misafirlerinizi mest edecek tavuk pirzola tarifimiz şu şekilde.
Tavuk Pirzola İçin Malzemeler:
- Bir kilo tavuk Pirzola
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı köri, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet domates
- 2 adet sivri yeşilbiber
- 5 diş sarımsak
Tavuk Pirzolanın Yapılışı:
1Önce hijyen açısından tavuk pirzolalarımızı güzelce yıkayalım ve süzekte süzdürelim.
2Suyu süzülen tavuklarımızı çukur bir kaba alalım. Üzerine baharatları, tuzu, yoğurdu ve yarım çay bardağı sıvı yağı boşaltalım. Tavuklarımızı bu ilavelerle birlikte güzelce karıştıralım. Pirzolalarımızın her tarafına bu sosun geçtiğine emin olalım. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında bekletelim. Ne kadar çok beklerse o kadar lezzetli olur; ancak vaktiniz yoksa bu prosedürü atlasanız da pirzolalarınız gayet lezzetli olacak.
3Yapışmaz bir tavanın altını ocakta iyice açın. Isındığına kanaat getirdiğinizde buzdolabından çıkardığınız pirzolaları tavanıza yerleştirin. Orta ateşte her iki yüzü de 15 dakika pişene kadar bekleyin. Dikkat etmeniz gereken nokta pirzolalar yüksek ateşte birkaç dakika piştikten sonra ocağın altını kısın. Tavanın kapağını kapatın. Pirzolalarınız sosun içinde demlene demlene yavaş yavaş kızarsın.
4Eğer fırında yapmak isterseniz fırın tepsisine pirzolalarınızı dizin.
2-Patatesleri soyup elma dilim yapın. Ardından irice biberlerinizi ve domateslerinizi doğrayın. Fırın tepsisinde önce pirzolaların yanına patatesleri sonra domates ve biberleri ekleyin. En nihayetinde sarımsakları bütün olarak serpiştirin.
5Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatarak 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Tavukların üstünün kızarması için 15 dakika da folyoyu çıkarıp fırında pişirin.
Not: Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Tavuklar nar gibi kızarmışsa pişmiş demektir.
Tavuk Pirzola Videosu
