Geleneksel tatlılarımızın belki de en başında gelen bal kabağı tatlısı geçmişten günümüze ağız tadıyla tüketilen tatlılardandır. Bil hassa Ramazan aylarında sofralarımızda olması gereken tatlıların başında gelmelidir. Peki, bal kabağı tatlısı nasıl yapılır gelin hep birlikte öğrenelim..
Malzemeler İçin:
- 1 kg bal kabağı,
- 250 gram toz ÅŸekeri
- Servisi İçin:
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Yarım su bardağı tahin (isteğe göre)
Püf Noktası
Yeşil ve sert kabuklarını aldığımız ve dilimlediğimiz bal kabaklarını, üzerlerine serpiştirmek suretiyle toz şeker ilave ederek kapağı kapalı yani hava almayacak şekilde tencerede ne kadar uzun süre bekletirsek o kadar çok su salacaktır. Tabi ki bu durum kabağımızın cinsine göre değişkenlik gösterecektir. Bunu göz önünde bulundurarak su ilavesi yapılır.
Hazırlanışı:
1Öncelikle kabağımızı ortadan ikiye böleriz ve hilal şeklinde parçalara böldüğümüz kabak dilimlerinin üzerindeki yeşil ve sert kabukları dikkatli bir şekilde kesiyoruz.
2Sert kısmını ayırdığımız kabakların dilimleme işlemlerini yapıyoruz.
3Dilimledikten sonra bal kabaklarımızı genişçe bir tencereye alıyoruz ve üzerine toz şeker serpip hava almayacak şekilde kapağı kapanabilen bir tencerede bir gece öncesinden bekletiyoruz.
4Bu esnada suyunu salan bal kabaklarımızı ocağa alıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz.
5Kısık ateşte yaklaşık olarak 20-25 dakika piştikten sonra kabaklarımız şerbeti koyulaşan ve hafif yumuşayan bir hale geliyor.
6Daha sonra kabaklarımızı teker teker fırın tepsisine alıyoruz.
7Önceden 200 derece sıcaklığında ısıtılmış fırında, 15-20 dakika kadar daha pişiriyoruz.
8Fırından çıkardıktan sonra şerbeti de yoğun bir kıvam alan ve yumuşayan kabaklarımızı soğuttuktan sonra servis tabaklarına alıyoruz.
9Servis tabağına aldığımız kabakların üzerine kendi zevkimize göre tahin ve ince çekilmiş ceviz içi ilave ederek servise sunuyoruz.
Bal Kabağı Tatlısı Tarifi Videosu
