Sulu ev yemeklerinin tadını tamamlama özelliği gösteren beyaz lahana turşusu özellikle kış sofralarından eksik olmaz. Salatalıktan patlıcana, karnabahardan bibere kadar pek çok sebze ve meyvenin turşusu hazırlanabilir. Hazırlanan turşu kavanozu 20 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta ve güneş görmeyen bir alanda bekletilir.
Beyaz Lahana Turşusu İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 adet küçük boy beyaz lahana
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nohut
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı sirke
- 4 adet havuç
- Kavanozu dolduracak kadar içme suyu
- Doğranmış Lahanayı Ovmak İçin Tuz
Beyaz Lahana Turşusu Yapılışı:
1Lahana ilk olarak iri iri doğranır. Tuzla ovulur. Yıkanır.
2Bir baş sarımsak dişlerine ayrılır ve tek tek soyulur.
3Havuçlar temizlenir ve ince şeritler halinde doğranır.
4Kavanozun en alt kısmına nohutlar konur.
5Sarımsakların yarısı nohutların yanına konur.
6Lahananın yarısı eklenir ve üzerine havuçların yarısı eklenir.
7Kalan malzemeler aynı şekilde yerleştirilir.
8Tuz ve sirke eklenir, temiz su ilave edilerek kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
Turşunun olma süresi en az 20 gündür. Bu süre zarfında kavanozun kapağının açılmaması gerekir. Turşu kavanozunun dibine konacak nohutlar turşunun çabuk olgunlaşmasını sağlar. Bilinen en doğal ve güçlü antibiyotik olan sarımsak turşunun vazgeçilmezlerinden biridir. Turşuya tat veren sarımsak aynı zamanda da uzun süreli kullanım sağlar.
Sirke kullanımı turşunun lezzetine katkı sağlarken, tercihen kullanılacak küçük acı biberler, suyunun aromasını arttırır. Maydanoz, limon dilimleri, dereotu, karanfil, kişniş, defne yaprağı ve hardal tohumu kurulan turşuya renk ve tat verecektir. Turşu kurulacak malzemelerin her birinin temiz suda çok iyi yıkanması çiğ veya çok az haşlanarak kullanılması tercih edilmelidir.
Beyaz Lahana Turşusu Videosu
Based on 1 Review(s)