Ev yapımı tarhana çorbası hanımlarımızın sofralarında her zaman ilk tercih olmuştur. Birçok vitamin ve mineral deposu olan tarhananın faydaları saymakla bitmez. Tarhana yapılışı, evde tarhana yapımı aslında zannedildiği kadar zor değildir. Peki, ev tarhanası nasıl yapılır işte cevabı.
Malzemeler
- 1 kg domates
- 1 kg kırmızıbiber
- Yarım kg kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 kg yoğurt
- 5 kg un
- Ekşi maya ( 1 su bardağı) (Marketlerde kolaylıkla bulunabilir)
- İsteğe göre nane, kekik.
Tarhananın Yapılışı :
1Kuru soğanlar küçük küçük doğranıp bir kenara alınır. Daha sonra çekirdeklerinden arındırılmış domatesler ve biberler de küçük küçük doğranıp orta ateşte bir süre soldurulur sonrasında domates ve biber bir karıştırıcı yardımıyla salça kıvamına gelene kadar karıştırılır. Bu işlem tamamlandıktan sonra geri kalan malzemelerin tümü ile beraber geniş çelik bir tencerenin içerisinde iyice karıştırılır.
2Birbirine iyice karıştırılan malzemelerin üzerine un ilave edilip hamur haline getirilir. Tarhana yapımı sırasında hamurun sıkı kıvamda olması çok önemli. Un hamurun kıvam durumuna göre artırılmalı. Daha sonra hamurun üzerine temiz bir tülbent örtülüp kapağı sıkıca kapatılan tencere oda sıcaklığına beklemeye alınmalı.
Hazırlanan tarhana nasıl yoğrulur? :
1- Her gün kabaracak olan hamur kenarlarından üste gelecek şekilde kaşık yardımıyla karıştırılır. İşlem 7 ve ya gün tekrarlanır. Hazır olan karışım temiz bir bezin üzerine bezeler halinde serilir ve güneş alan bir yerde kurumaya bırakılır.
2- Kuruyan tarhanalar öğütücü bir alet yardımıyla iyice çekilip tekrar kurumaya bırakılır, bu sefer güneşsiz bir yerde kurutulması önemli. Kuruyan tarhana bez torbalar içinde muhafaza edilebilir. Tarhana artık kullanım için hazırdır. Bu tarifle artık tarhana nasıl yapılır, ev tarhanası nasıl yapılır veya un tarhanası nasıl yapılır soruları cevabını bulmuş oldu.
Ev Tarhanası Tarifi Videosu
