Ülkemizde nar ekşisi oldukça sık kullanılır. Nar ekşisi orta doğu ve ülkemizde güney illerinde oldukça popülerdir. Nar ekşisini salatalarda, kısırda, dolmada, tavuk ve balığı marine etmekte, yeşil zeytinin üzerinde, közlenmiş soğan salatasında tatlarını muhteşem yaptığı için bol bol kullanıyoruz. Nar ekşisini hazır katkılı almak yerine evde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Evde nar ekşisi nasıl yapılır? Merak ediyorsanız püf noktalarına kadar öğrenebilirsiniz.
EVDE NAR EKŞİSİ TARİFİ MALZEME LİSTESİ
- 5 Kg ekşi nar
EVDE NAR EKŞİSİ TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle 5 kg narın hepsini bıçak kullanarak 2’ye bölün.
2Daha sonra nar taneleri avuç içine bakacak şekilde konumlandırın. Narın dış kabuğuna kaşık yardımıyla vurarak tanelerin kabuktan çıkmasını sağlayın. Kabuğa vurdukça taneler dökülecektir. Bu işlem için geniş bir kap kullanın.
3Bütün nar tanelerini biriktirdikten sonra araya karışan narın zarlarını temizleyin.
4Temizlenen nar taneleri robot yardımı ile sıkılır. Daha eski zamanlarda bu işlem plastik çizme giyip narların üzerine bakarak yapılırdı.
5Narların suyu çıktıktan sonra süzgeç yardımıyla sıkılmayan nar tanelerine bastırarak kalan nar tanelerinin suyunu da çıkarın.
6Nar suyunu süzüldükten sonra geniş çelik bir tencereye doldurun. Nar suyunu yüksek ateşte pişirin. Nar suyu kaynadıktan sonra kıvamına göre yaklaşık 3 buçuk, 4 saat arası pişirin.
7Nar ekşisi kaynarken taşıp kabarmayacağından dolayı sürekli karıştırmaya gerek yok fakat arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
8Nar suyu kaynarken arada oluşan köpükleri alın. Nar ekşisi kabarmaya başlayınca ateşin üzerinden alabilirsiniz. Nar ekşisinin kıvamı pekmez ile benzer olduğundan kıvamını da takip edebilirsiniz.
9Ocaktan aldığınız nar ekşisini soğuyana kadar bekletin. Soğuyan nar ekşisini kavanozlara doldurup kaldırabilirsiniz. Nar ekşisinin dolapta beklemesine gerek yoktur.
Evde Nar Ekşisi Nasıl Yapılır Videosu
Based on 2 Review(s)