Bulgurun ve bulgurlu yemeklerin Türk mutfağında çok ayrı bir yeri vardır. Bulgur, birçok yemekte yan malzeme olarak kullanıldığı gibi yine birçok yemekte de ana malzeme olarak kullanılmaktadır. Türk mutfağı ile oldukça uyumlu olan bu lezzetli tahıl en çok da köfte çeşitleri ile ün kazanmıştır. En beğenilen bulgur köftelerinden biri de fellah köftesidir. Gerek köfte hamuru gerek de sosu ile tam bir Türk yemeği olan fellah köftesi özellikle ikramlık olarak yapılan eşsiz bir lezzettir. Aşağıda fellah köftesinin yapılışı ve tüm püf noktaları yer almaktadır.
Fellah Köfte İçin Kullanılacak Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur ( damak tadınıza göre esmer bulgur ya da beyaz bulgur tercih edebilirsiniz )
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- Sosu için:
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 Yemek kaşığı salça
- Pul biber, karabiber, nane
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Fellah Köftesinin Yapılışı:
1Derin bir karıştırma kabının içine 2 su bardağı bulgur, bulguru ıslatacak kadar kaynar su, 1 adet yumurta, salça, 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber konularak iyice yoğurulur. Fellah köftesinin en önemli püf noktası iyi bir şekilde yoğurulmuş olmasıdır.
2İyice yoğurulan köfte harcı fındık büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır ve hazırlanan köfteler kaynar suyun içine atılarak pişirilir.
3Bir tavanın içinde tereyağı, ince kıyılmış soğan, salça, nane ve biber kavurularak sosu hazırlanır.
4Bir kasede de sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Pişen köfteler servis tabağına alınır, üzerine yoğurt ve sos ilave edilerek servis edilir.
Fellah Köftesi Püf Noktalarıyla Tarifi Videosu
