Kağıt Kebabı Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 600 gram dana kuşbaşı veya kuzu kuşbaşı
- 2 tane orta boy havuç
- 2 tane orta boy patates
- 2 tane domates
- 1 su bardağı kadar bezelye (konserve de olabilir)
- 1 çorba kaşığı kadar domates salçası
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- 20 25 adet arpacık soğan
- 1 çay kaşığı kadar karabiber
- 1 tatlı kaşığı kadar kekik
- Tuz
Kağıt Kebabı Tarifi Yapılışı
1Öncelik ile kâğıt kebabı tarifi için belirtilen tüm malzemeler hazırlanır. Kabuklar soyulur ve doğrama işlemleri yapılır. Daha sonra kağıt kebabı için sıvı yağı tencereye konulur ve iyice kızdırılır.
2Kızdırılan yağın içerisine daha önceden soyulmuş olan soğanlar kuşbaşı olarak doğranmış etler tencereye konulur.
3Daha sonra tencerenin kapağı kapatılarak etlerin suyunu bırakması beklenir.
4Etler suyunu bıraktıktan sonra üzerine salça ve 1 su bardağı kadar sıcak su eklenir.
5Salça ve su da eklendikten sonra tencerenin içinde iyice karıştırılarak kapağı kapatılır ve pişirme işlemine devam edilir.
6Bu şekilde yaklaşık olarak 8 ya da 9 dakika yemek pişirilir. Bu esnada etlerin yumuşama süresidir.
7Etler tencerede yumuşamaya bırakılırken Bu esnada patatesler ve kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır aynı şekilde havuçlarda minik küp haline getirilir.
8Etlerin pişme ve yumuşama işlemi bittikten sonra üzerine patates havuç ve domatesleri eklenerek karıştırılır.
9Aynı şekilde patateslerde yumuşamaya başladığı zaman suyu süzdürülür ve üzerine karabiber, kekik, bezelye, tuz eklenir. Bu şekilde de yaklaşık 34 dakika daha kaynatılır ve yemek ocaktan alınır.
10Boyutları ortalama 30 santime 30 santim olan yağlı kağıtlara birer kişilik porsiyonlar konulur.
11Kağıtlar kenarları açılmayacak şekilde katlanır. İlk olarak uzun kenarları üst üste getirerek diğer kenarlarını katlamak daha kolay ve daha garanti bir durumdur.
12Daha sonra kat yerleri Alt tarafa gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Son olarak 190 derecelik önceden ısınan fırında 20-25 dakika kadar bekletilir
Fırında Etli Kağıt Kebabı Videosu
Based on 1 Review(s)