Hanım göbeği tatlısı hepimizin az çok tahmin ettiği ve şeklinin benzerliğinden dolayı hanımgöbeği adını almış olan çıtır çıtır ve ısırıldığında ağızda dağılan şerbeti ile mutluluk hormonlarınızı dürten muhteşem bir lezzettir. Hamurunu hazırlanması hepinizin bildiği klasik hamurun yapılışından çok daha farklı. Hamuru kaynayan suyun içerisine unu ekleyip pişirerek hazırlıyorsunuz. Ardından yağda kızartarak şerbete atıp afiyetle yiyorsunuz.
Malzemeler
- 150 gr tereyağı ya da margarin
- 2 tane yumurta
- 1 çorba kaşığı tozşeker
- 1.5 bardak su
- 2 bardak un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- Kızartmak için:
- 2.5 su bardağı sıvıyağı
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı suyu
- Yarım limon suyu
Yapılışı
1Tatlının yapımına şerbeti yapmakla başlanır. Bunun için suyu şekeri bir tencereye kocayarak ocağa alınır ve kaynadıktan sonra yarım limon uyu sıkıp 10 dakika kadar kaynatılarak ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
2Bir tencereye bir çorba kaşığı toz şekeri, tere yağını ve su koyarak kaynaması için ocağa konulur. Yağın tamamın eriyince suyun içerisine tuzu unu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştıra karıştıra 5-6 dakika kadar pişirilir.
3Hazırlanan hamur ocaktan alınıp sıcaklığı çıkıp ılıyıncaya kadar beklenir.
4Ilınan hamurun ilerisine yumurtalar tek tek kırılır ve her bir yumurta kırıldıktan sonra çırpıcı yardımı ile hamura iyice yedirilir.
5Bu şekilde tüm yumurtalar hamura yedirilir ve yoğurma işlemi bitince ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak el ile yuvarlayıp tam ortasına işaret parmağı ile içe doğru bastırarak şekil verilir.
6Bir tavaya 2 su bardağı sıvıyağı ekleyip ocağa konulur. Hazırlanan hanım göbeği yağ ısınmadan tavaya konulur ve kızarması için ocağın altı yakılır.
7Hanım göbekleri altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartılır ve soğuk şerbetin içerisine atılır. Çok fazla bekletmeden şerbetten alınarak servis tabağına koyulur.
Afiyet olsun.