Mersin Bölgesinde sıkça rastlanan ve yöreye ait olan lezzetlerden biri olan cezerye irmik ile de yapılarak farklı bir tatlı haline gelmektedir. Cezerye tarifi denildiğinde havuç, şeker, ceviz ve hindistan cevizi akla geldiği için irmik ile olan cezerye tarifi biraz daha hafif ve irmik ile lezzetli hale gelmektedir. İrmiğin şeker tadını kırması tatlının ağır bir tatlı olmasına da engel olmaktadır. Cezerye Mersin bölgesinde büyük kalıplar halinde yapılarak dilimlenerek satılmaktadır. Evde yapılacak olan cezerye ise daha hafif ve tadı daha yumuşak olacaktır.
Havuçlu İrmikli Cezerye Malzemeleri
- 5 adet havuç
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
- Yarım paket petibör bisküvi
- Yarım çay bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Hindistan cevizi
Havuçlu İrmikli Cezerye Yapılışı
1Havuçların kabukları soyulup rendelenir. Rendelenmiş olan havuç üzerine şeker ilave edilerek ocakta kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Havuçlar suyunu salacaktır.
2Suyunu salan havuçlar üzerine irmik, tarçın ve tereyağı ilave edilir. Havuçlar tamamen yumuşayana kadar ocakta kısık ateşte pişirilir. Şeker ile havuçlar reçel kıvamına gelecektir.
3Pişen havuçlar ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Tencere kapağı açık bırakılıp devamlı karıştırılabilir.
4Petibör bisküvi ve ceviz içi robottan geçirilerek toz haline getirilir.
5Soğumuş olan havuç ve hazırlanmış olan petibör bisküviler karıştırılır. Yumuşak hamur kıvamına gelir. aroma katmak için karanfil eklenebilir.
6Daha sonra el içinde yuvarlayarak şekil verilir. Ardından bolca hindistan cevizine bulanır. Bir kaç saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale getirilir. Dileyen cezerye topçuklarının üzerine kürdan batırabilir ya da küçük kaselerde şekil vererek dondurma ile servis edebilir.
Havuclu İrmikli Cezerye Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)