Türkiye’nin her yöresinde farklı farklı tariflerle karşımıza çıkan meşhur Hingel yemeğinin patatesli olanını sizlerle paylaşacağım. Mükemmel bir lezzet olan bol yoğurtlu ve soslu harika hingel tarifi aşağıda:
Hingel Tarifi İçin Malzemeler:
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 adet yumurta
- 4-5 tatlı kaşığı tuz
- 5 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hingel Tarifi Yapılışı:
1Öncelikle 3,5 su bardağı un, 2 yumurta, 1 su bardağı ılık su ve 2 tatlı kaşığı tuz karıştırılıp yoğurularak, ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur elde edilir.
2Yoğurulan hamur 4 eşit parçaya ayrılıp üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.
3Bu sırada hingelin içine konulacak patates harcının yapımına başlanır ve önceden haşlanmış patatesler çatalla ezilerek püre kıvamına getirilir.
4Isıtılmış tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ konularak ince ince doğranmış kuru soğanlar yağda kavrulur.
5Yeterince kavrulan soğanların üzerine, ezilip püre haline getirilen patatesler, 2 tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber de eklenerek iyice karıştırılır.
6Patates harcının yapımı bittikten sonra yoğurulan hamurlardan 1 parçası alınarak oklava yardımı ile açılır.
7Açılan hamur küçük kareler şeklinde kesilerek ortalarına patates harcından konulur.
8Hamurların hepsi çapraz iki ucundan birleştirilerek kapatılır.
9Geriye kalan 3 parça hamur da aynı şekilde açılarak içleri doldurulur.
10Büyük bir tencereye 1,5 2 litre kadar sıcak su konulur ve yapılan hingel hamurları kaynamış suda 15 dakika kadar haşlanır.
11Hamurlar haşlanırken bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tereyağı konularak kızdırılır. Üzerine 2 yemek kaşığı salça, kuru nane ve toz kırmızıbiber de eklenerek iyice kavrulur.
12Ayrı bir kapta da 2 diş ezilmiş sarımsak, yoğurt ve tuz karıştırılıp hazırlanır.
13Hingel hamurları haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ve salça sosu dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Hingel Nasıl Yapılır Videosu
