Sivas Usulu Etli Ekmek Tarifi

Sivas Şehri’ nin en meşhur yemeklerinden, etli ekmek tarifi verilmiştir. Bu yemek Sivas – Gürün de en düğün ve davetlerde yapılan bir yemektir. Ancak doyumsuz lezzeti nedeniyle günlük olarak da yapılmaktadır. Taş fırında pişirilirse daha lezzetli olur. Afiyet olsun.

Hamuru İçin Malzemeler

• 1 kg un
• 1 adet yaş maya
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Yeteri kadar su

İç Harcı İçin Malzemeler

• 800 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• Yarım kırmızı dolmalık biber
• 2 diş sarımsak
• 2-3 tane domates
• Maydanoz
• 1,5-2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5-2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı su
• Kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz

Sivas Usulü Etli Ekmek Yapılışı

1. Sivas usulü etli ekmek hamurunun hazırlanması için, maya, un, sıvı yağ ve tuz derin bir kabın içerisine konulur. İçine azar azar ılık su dökülerek, orta kıvamda bir hamur elde edene kadar iyice yoğurulur. Hamur hazır hale geldiğinde bir poşetin içerisine koyularak mayalanması için beklemeye bırakılır.
2. İç harcının hazırlanmasına geçilir. Dolmalık biber, sarımsak, soğan, sivri biber, domates, maydanoz çok ince kıyılır. Kıyma derin bir kaba koyulur, üzerine kıyılmış olan sebzeler, salça, tuz, su, pul biber, toz biber, sıvı yağ ilave edilir karıştırılır. İç harcını robottan geçirip geçirmemek, kişinin isteğine kalmıştır.
3. Mayalanan hamurdan küçük küçük parçalar koparılıp, beze haline getirilir. Tepsi unlanır, bezeler üzerine konulur, kurumaması için üzerilerine poşet geçirilir. Düz bir zemin unlanır, 2 tane beze merdane ile uzunlamasına olacak şekilde açılır. Bir tepsinin üzerine yağlı kağıt serilir ve açılan bezeler yağlı kağıt üzerine alınır. Hamurların üzerine, hazırlanmış olan kıymalı iç harcından yayılır ve önceden ısıtılmış fırında 230 derece de üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Sivas Usulu Etli Ekmek Tarifi Videosu

Özet

Yemek Adı

Sivas Usulu Etli Ekmek Tarifi

Yayın Tarihi

2018-07-05

Hazırlık Süresi

45D

Pişme Süresi

20D

Toplam Zaman

1S5D

Yorumlar