Genel anlamda Fransız mutfağının özel tarifleri olan kiş yemekleri, bazı kişilere çok uğraştırıcı gelmektedir. Özellikle sebzeli yapılan kiş tarifleri, çay saatlerinde böreklerin yerini tutan alternatif tariflerden biridir. İnce hamuru ve bol malzemesi ile yapılan ıspanaklı kiş, herkes tarafından çok beğenilecek bir tariftir. Aşağıda ıspanaklı kiş nasıl yapılır anlatılmıştır. Çok ta zor olmayan bu tarif mutlaka denenmelidir.
Ispanaklı Kiş Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- Tart Hamuru İçin Gereken Malzemeler;
- 2 tane yumurtanın sarısı
- 2 su bardağında un
- 100 gram tereyağı
- Yarım çay bardağında soğuk su
- İç harcı için gerekli olan malzemeler;
- Yarım kilo taze ıspanak
- 1 kutu krema
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağında süt
- Bir miktar tuz
- Karabiber
- Ispanaklı kişin üzeri için;
- Bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanaklı Kiş Tarifinin Yapılışı
1İlk olarak tart hamuru hazırlanır. Bunun için hamur karıştırma kabına 2 su bardağında un eklenir ve 2 tane yumurtanın sarısı unun içine kırılır. 100 gram tereyağı ve yarım çay bardağında soğuk su eklendikten sonra hamur iyice yoğrulur ve ortalama 2 saat buzdolabında bekletilir.
2Hamur dolapta dinlenirken ıspanakla iyice yıkanarak doğranır. Tavaya alınan ıspanaklara az miktarda sıvı yağ ve tuz eklenerek ıspanaklar biraz sönene kadar kavrulur.
3Ispanakların içine karabiber eklenerek soğumaya bırakılır. Dolapta dinlenen tart hamuru çıkarılarak oklava ile açılır. Yuvarlak açılan hamurlar yağlanmış olan tart kabına koyulur. Fazla gelen kısımlar bıçak ile kesilir.
4Hamur fazla kabarmasın diye üzerine yağlı kâğıt serilerek ağırlık yapması için nohut koyulur. 180 derecede önceden ısıtılmış olan fırında 15 – 20 dakika pişirilerek soğumaya bırakılır.
5Soğumuş olan ıspanağın içerisine yumurta, süt ve krema eklenir. İyice karıştırılarak tart hamurunun üzerine iyice yayılır. 180 derece fırında 35 dakika kadar daha pişirilir ve indirmeden kaşar rendesi eklenerek 5 dakika kaşarların erimesi beklenir. Ilıyınca servis edilir.
Ispanaklı Kiş Videosu
