Kıymalı biber dolması ya da diğer adıyla etli biber dolması öyle güzel bir yemektir ki biberin kendine has kokusu, piştikçe etrafa bir tül gibi inceden yayılır, sızar ve bünyeleri sarhoş eder. Kıymalı harcın biberle halvet olması, çıkan buğu, koku, renk, kıvam insanı delirtir, bir tencere dolmayı tek başına yedirtir. Seveni çoktur dolmanın ve iyi dolma yapmanın sırrını arar durur bu bünyeler. Şimdi size kıymalı biber dolması tarifleri içinde hem en kolay, hem de en güzellerinden birini verelim de bu akşam kıymalı biber dolması pişsin evde, her yan misler gibi dolma koksun. Yapacak olanların şimdiden ellerine sağlık.
Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 15 adet orta boy dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 adet domates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım bağ maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Sıcak su
Kıymalı Biber Dolması Yapılışına Geçebiliriz Artık
1Biberlerin kapaklarını keserek çıkartın ve içlerindeki çekirdekleri ayıklayın. Yıkayın ve süzgece alın.
2İç harcı için; kuru soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın, sarımsakları minik minik doğrayın, maydanozları incecik kıyın, 2 adet domatesi küp küp doğrayın, pirinci yıkayıp süzdürün, sıvı yağı, salçayı, tuzu, baharatları hepsini derin bir kap içine alın ve karıştırın.
3Biberlerin içini tek tek bu harçla doldurun ve kalan bir adet domatesi doğrayarak dolmaların üzerine kapak yapın.
4Dolmaları sıkışık düzende ve dik konumda tencereye dizin. Sos için salçayı sıcak suda eritin, sıvı yağı ekleyin karıştırın ve dolmaların üzerinde gezdirerek tencereye ilave edin. İlave ettiğiniz su dolmaları üzerine geçmesin.
5Dolmalar pişerken dağılmasın diye üzerlerine bir tabak kapatın, tencerenin kapağını da kapatın, ocağın altını kısık konuma getirin ve etli biber dolmasını pişmeye bırakın.
6Etli biber dolması yemeği, pişerken etrafa nefis kokular yayan yemeklerin başında gelir.
7Yemeğin kokusu çıkmaya başlayınca mutlu sona yakınsınızdır demektir. Ara sıra yemeği kontrol edin. Bir çatalı bibere saplayın, yumuşamışsa tamam demektir.
8Kıymalı biber dolmasının asıl lezzetine varabilmek için biraz demlenmesini bekleyin. 15 dakika kadar demlenen dolmaları yoğurt eşliğinde servis edin.
Afiyet Olsun.
Etli Biber Dolması Yapılışı Videosu
