Pazı dolması kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle çocukların da rahatça tüketebildiği dolma, soğuk havalarda taze olarak bulunan pazı yaprağı ve yoğurt ile doyurucu ve besleyici bir öğündür. Üstelik pazı, bağışıklık sistemini güçlendiren, kan şekerini dengeleyen, sindirimi destekleyen, kemikleri güçlendiren, kan basıncını düşüren, beyin fonksiyonlarını güçlendiren ve detoks etkisi bulunan çok faydalı bir sebzedir. Bu nedenle bol bol tüketilmesi çok önem taşımaktadır.
Malzemeler:
- 2 demet pazı (demet küçük ise 3 adet de olabilir)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 300 gram dana kıyma (orta yağlı)
- Bir avuç pirinç (ayıklanmış ve yıkanmış)
- Domates salçası
- Yağ (sıvı yağ veya margarin)
- Tuz
- Karabiber
- Nane
Hazırlanışı:
1Öncelikle pazılar yaprak yaprak ayrın ve yıkayın.
2Derin bir tencerede su kaynatın ve pazı yapraklarını tek tek tencerede kaynayan suyun içine koyun ve 1-2 dakika bekletildikten sonra maşayla alınarak bir tepsiye koyun.
3Bu arada kuru soğanı rendeleyin, içerisine pirinç, salça, yağ ile damak zevkinize uygun olarak baharatların hepsini ilave ederek iyice yoğurun. Bir miktar su ekleyin. İç malzemenin çok katı olmaması gereklidir.
4Pazı yapraklarını ortasında bulunan kalın damarını çıkaracak kesin. Kalan iki yaprak eğer çok büyükse onları da daha küçük parçalara bölerek küçültebilirsiniz.
5Yaprakların en üst tarafında hazırladığınız iç malzemeyi doldurarak sigara böreği gibi sarın ve tencereye dizin.
6Bütün pazı yapraklarını aynı şekilde sardıktan sonra dolmaların üzerine bir miktar salçalı su ilave edin.
7Dolmaların yerlerinden kıpırdamamaları için üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatarak pişirmekte fayda vardır. Pazı yaprakları daha önceden haşlandığı için oldukça yumuşaktır bu nedenle dolmanız çok kısa sürede hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
Kıymalı Pazı Dolması Tarifi Videosu
