Her ülke mutfağının klasikleşmiş, modası geçmeyecek, demirbaş haline gelmiş yemekleri vardır. Kıdemli yemeklerdir bunlar. Her daim forsu vardır ve yerlerine başka bir yemek koyamazsınız. İşte bizim mutfağımızda da pirinç pilavı o klasikleşmiş tatlardandır. Pirinç pilavı olmadan eksik kalacak o kadar çok yemek var ki, bu bile pilavın ne kadar mühim bir yeri olduğunu gösteriyor. Pirinç pilavının sade hali en çok tercih edileni olsa da değişik malzemelerle çeşitlenip zenginleşen pilav tarifleri de yok değil. İşte onlardan birisi mantarlı pirinç pilavıdır. Mantarın kendine has benzersiz lezzeti pirinçle buluştuğunda damaklar bayram eder. Mantarlı pirinç pilavı daha önce denemediyseniz o gün bugün olsun ve şahane bir mantarlı pilav pişirin. Nasıl mı? Malzeme listesi aşağıda, tarif de hemen onun altında. O halde başlıyoruz.
Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 300 gram mantar
- 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 8-10 damla limon suyu
- 2 su bardağı tavuk suyu (Tavuk suyu yoksa 3,5 bardak suya 1 adet tavuk bulyon atabilirsiniz)
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet kesme şeker
- Tuz ve karabiber
Mantarlı Pilav Yapılışı
- Mantarları temizleyip iri iri doğrayın ve kararmamaları için limon suyunda bekletin.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp ısıtın, suyunu süzdürdüğünüz mantarları da üzerine ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.
- Suda bekletilip süzdürülmüş pirinçleri, tuz, karabiber ve toz şekeri de tencereye alın ve kavurun.
- Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine tavuk suyu, normal suyu ve 10 damla limonu da ekleyin. Tavuk suyunuz yoksa normal suyu ekledikten sonra bulyonu ezerek tencereye alın.
- Önce yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri iyice suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken pilavı ocaktan alın, üzerini kağıt havlu ile kapatın, tencerenin kapağını da kapatın ve mantarlı pilavı demlenmeye bırakın.
- Leziz mantarlı pilavınız servise hazır.
Afiyet olsun.
Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi Videosu
