Hamur işleri çok sevilen yiyeceklerden biridir. Özellikle hamur işlerinden biri olan katmer hem sade hem de içine ceviz, fıstık gibi ürünler koyularak yapılabilir. Aşağıda ise mayasız katmer tarifi anlatılmıştır.
MAYASIZ KATMER TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 tane yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 veya 3.5 su bardağı kadar un
- 50 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
MAYASIZ KATMER TARİFİNİN YAPILIŞI
1Derin bir yoğurma kabına 1 yumurta kırılır ve iyice çırpılır. Çırpılan yumurtanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Daha sonra 3.5 su bardağı un azar azar eklenerek yoğurmaya başlanır. Ele yapışmayacak şekilde yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir.
2Yoğrulan hamur 6 veya 7 parçaya ayrılarak beze haline getirilir. Küçük bir tavaya 50 gram tereyağı koyularak eritilir ve eriyince içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
3Hazırlanan bezelerden biri unlu bir zeminde merdane ya da oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde olacak şekilde açılır. Hamur açıldıktan sonra içine hazırlanan tereyağlı v zeytinyağlı karışım her tarafına sürülerek hamurun bir kenarından diğer kenarına rulo haline getirilir.
4Rulo şekli verilen katmerin bir ucu içer doğru bükülür ve diğer ucu hamurun altına koyulur. Bütün bezelere bu işlem yapılır ve temiz bir zemine dizilerek üstü örtülür. 10 dakika dinlenmeleri beklenir.
5Dinlenen hamurlar unlu bir yerde merdane veya oklava ile ne ince ne de kalın olacak şekilde açılır. Teflon tava ocağa alınarak ısıtılır ve açılan katmerler tavada pişirilir. Pişen katmerlere tekrar yağlı karışımdan sürülür ve servis edilir.
Mayasız Katmer Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)