Yöresine göre farklı farklı isimlerle anılan lokma kimi yörede pişi, kimi yörede gödek ismini alır. Ege bölgesine özellikle İzmir- Balıkesir tarafında neredeyse her sokak başında görebileceğini hayır amaçlı dökülen lokma arabasına, lokma ustasına rastlamanız mümkündür. Sıraya girip alacağınız bu çıtır çıtır lokmalar, sıcakken peynir ve domatesle birlikte afiyetle yenir. Cıvık sayılabilecek kadar sıvı kıvamdaki hamurun kızgın yağla buluşmasının ardından kabaran bu şişko lokma ister tatlı, ister tuzlu olarak afiyetle tüketilebilir. Bu tarif pek çok siteden araştırılıp çeşitli denemeler sonunda ortaya çıkmış bir tariftir.
Lokma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant (kuru) maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Lokma Tarifinin Yapılışı:
1Maya şeker ve ılık su bir kapta güzelce karıştırılır.
2Ardından un azar azar bu karışıma ilave edilir.
3Hamur güzelce yoğrulduktan sonra kıvamı ele yapışan bir kıvam olacaktır. Bu kısımda hamurun cıvık kıvamına bakarak hamurun tutmadığını düşünmek yanlış olacaktır. Çünkü kıvamı ne kadar cıvık olursa o kadar güzel kabarıyor ve bir o kadar da puf puf oluyorlar. (Deneyimlerimden yola çıkarak bu bilgiyi aktarıyorum).
4Yoğrulan hamur üzeri kapatılarak yaklaşık 45 dk-1 saat arasında dinlenmeye bırakılır.
5Bir saat sonra hamur yaklaşık iki katına çıkmış olmalıdır. Kabaran hamuru tavada ısıtılan kızgın yağa atarak kızartılır. Bu aşamada hamur ele fazla yapışacağı için ellerin mutlaka yağlanması gerekir. Hamurdan koparacağınız cevizden biraz büyük parçayı parmaklarınızla biraz açarak kızgın yağa atınız.
6Hamurları arkalı önlü şekilde güzelce kızartınız. Ve puf puf kabarmış şişko lokmalarınız artık servise hazırdır. Lokmalarınızı taze beyaz peynir ve domatesle servis edebilirsiniz.
Şişko Lokmalar Videosu
Based on 12 Review(s)