Yemek sonrası kan şekeri düşenlere , tatlı sevenlere , çıtır çıtır kadayıftan vazgeçemeyenlere işte tam damaklara layık bir kadayıf tatlısı tarifi.
Kadayıf Sarması için malzemeler
- 500 gram tel kadayıf
- 500 gram tere yağı
- içi için 300 gram ceviz veya fıstık
- Şerbeti için
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- bir iki damla limon suyu
Kadayıf Dolmasının Hazırlanışı :
1Önce şerbet pişirilmeli ki, şerbet sıcak tatlı soğuk olmalı. Eğer ikisi de sıcak olursa hamurlaşma olur. Eğer soğuk olursa da tatlı şerbeti çekmez. Bu sebeple şerbeti yapıp soğumaya bırakmalıyız.
2Bir tencereye suyu ve toz şekeri koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında iki üç damla limon sıkıyoruz içine. Bu şekerlemeyi önlemek için. Biraz daha kaynaması beklenip on dakika sonra şerbetin altı kapatılır.
3Tel kadayıflar bir kaba konarak üzerine 200 gram kadar erimiş tereyağı dökülür. Genişçe bir kapta iyice karıştırılarak her telin yağlanması sağlanır.
4Yağlanan tel kadayıflar 8 eşit parçaya bölünür.
5Bir parça alınarak düz kare şekline getirilir. Üzerine bir iki kaşık tere yağı dökülerek kadayıfların tekrar ıslatılması sağlanır. Üzerine şerit şeklinde iç harçtan konulur. Sıkı bir şekilde kadayıfların sarılması sağlanır. Her parça bu şekilde sarılıp tepsiye dizilir. En son üzerine tekrar kalan tereyağı yedirilir.
6Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kadayıflar iyice kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir. Eğer 40 dakika da kızarmaz ise biraz daha fırında tutulabilir.
7Fırından çıkan kadayıflara kepçe yardımıyla şerbet yavaş yavaş yedirilerek ıslatılır ve bir iki saat şerbeti çekmesi beklenir. Daha sonra servis edilir.
Afiyet olsun.