Yazın yemekleri ve sofraları tatlandıran domates kışın hem az bulunur hem de serada yetişen domateslerde yazın bulunan lezzet ve koku bulunmaz. Bu nedenle yaz mevsiminde domatesin çoğaldığı ve ucuzladığı dönemde becerikli ev hanımları kışlık domateslerini hazırlarlar. Kışlık domatesler hem sulu yemeklerin hem de sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan menemenlerde kullanılır. Son derece sağlıklı bir kış hazırlığı olan konservelerde hijyen ve saklama koşullarına dikkat etmek gerekir.
Ev Yapımı Domates Konservesi İçin Malzemeler:
- 15 kilo domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Ev Yapımı Domates Konservesi Yapılışı:
1Domatesler tek tek yıkanır ve dörde bölünür.
2Rondodan geçirilen domatesler pişirmek için hazırlanan tencereye alınır.
3Zeytinyağı eklenmiş olan kaba alınan parçalanmış domatesler en az 1 saat pişirilir. Pişirme esnasında oluşan köpükler toplanır ve domateslerin suyunu çekmesi sağlanır.
4Son olarak şeker eklenir ve domatesler kavanozlara boşaltılmak üzere ocaktan indirilir.
Kışlık domates hazırlıkları esnasında kullanılacak kavanozların temizliği de önem taşımaktadır. Daha önceden yıkanmış ve kurulanmış kavanozlar kaynayan suyun içine konur ve bir kez daha dezenfekte edilir. Bu suyun içine kapakların da atılması gerekir. Domatesler soğumadan kavanozlara boşaltılır ve kapakları kapatılır. Düz bir zeminde ters çevrilen kavanozların içinde kalan havanın dışarıya çıkması hedeflenir. Soğuyan kavanozlar evin güneş almayan serin bir kısmında saklanır.
Kullanılmak üzere açılan domates konservesinin en geç 3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Kalabalık aileler klasik kavanozları kullanabileceği gibi daha az kişilik porsiyonlar veya tek kullanımlık yemeklik poşetler de hazırlanabilir. Kış geldiğinde sıcak yemekler, kızartmalar, zeytinyağlılar ve menemende kullanılacak olan domates konservesi yapımı oldukça basit ve eğlencelidir. Hazırlanacak kışlık domates konservelerinin bir kısmına sotelenmiş sarımsak, bir kısmına yemeklik doğranmış ve sotelenmiş soğan veya tercihe göre sivri biber de eklenebilir. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Domates Konservesi Videosu
