Bergama yöresinin en meşhur yemekleri arasında Patlıcan Çığırtma yer almaktadır. Patlıcan yemekleri ile meşhur olan Bergama yöresel yemekleri ile çok ilgi çekmektedir. Mevdim sebzeleri ile yapılan çığırtma yemeği Türk mutfağı içinde güzel ve önemli bir yemektir. Genel olarak Ege Bölgesi’nde daha çok yapılmakta ve tüketilmektedir. Her yörenin yemeklerini bilmek ve yapmak farklı tatları tatmak açısından önemlidir.
Çok az malzemeler ile lezzetli bir yemek yapmaya ne dersiniz? Her yörenin kendine has muhteşem lezzetleri bulunmaktadır. Fraklı tatlara açık olmak ve denemek eğlenceli ve lezzetli olmaktadır. Odun ateşinde yapabilme imkânı olanlar çok şanslı çünkü odun ateşinde lezzet daha da çok artmaktadır. Evde ocak üzerinde de yapılabilen harika bir yemek olduğunu sizde anlayacaksınız. Evinizde domates, patlıcan, biber ve sarımsak varsa eğer bu muhteşem yemeği yapmaya başlayabilirsiniz.
– PATLICAN ÇIĞIRTMA İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- Zeytinyağı
- 1 kg patlıcan
- 6 adet domates
- 5 adet sivri yeşilbiber
- 5 adet sarımsak
PATLICAN ÇIĞIRTMA YEMEĞİ YAPILIŞI
1Patlıcanlar yıkandıktan sonra pijamalı yani alacalı olarak soyulur ve uzun uzun doğranır. Kararması için tuzlu suda bekletilmesi önemlidir.
2Biberleri saplarından ayırarak çekirdeklerini temizleyin.
3Kızartma tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısındıktan sonra patlıcan ve biberleri kızgın yağda kızartın.
4Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
5Kızartma işleminin ardından tenceredeki fazla yağ miktarı alınır ve tavanın içine domatesler ilave edilir.
6Domateslerin üzerine kızartılmış patlıcan ve biberleri ekleyin üzerine bir kapak kapatın ve domatesler eriyene kadar pişirin.
7Tuz ve sarımsağı da ilave ederek pişmesini sağlayın.
Patlıcan Çığırtma Bergama Yöresi Videosu
Based on 3 Review(s)