Gerekli Olan Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 tane yumurtanın akı
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 4 tane orta boy domates
- Maydanoz
- 3 diş sarımsak
- Biberiye
- Tuz
- Sıvı yağ
Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı
1İnce köftelik bulgurun üstüne kaynar su dökünüz ve bulgurunuzun şişmesi için üstünü streç film ya da bir örtü ile kapatıp bekleyiniz. Yumurta akı, sıvı yağ, salçayı ve unu yoğurma kabı içine alarak suyu çekmiş ve yumuşamış olan bulgurları da ekleyiniz. Son olarak da baharat ile tuzu katarak güzelce bir yoğurunuz. Yoğurma aşamasına geçince elinizi su içerisine batırarak köftelerin daha kolay şekilde kıvam almasını sağlarsınız. Hazırlamış olduğunuz bulgur köftesi harcından küçük küçük toplar yaparak serçe parmağınız ile ortasına bastırınız. Şekillendireceğiniz aşamada da elinizi suya batırıp ıslattığınız takdirde çok daha basit olarak şekil verebileceksiniz.
2Bir tencere içerisine su koyunuz ve Kaynamaya başlayan su içerisine önce tuz koyunuz daha sonra da köfteleri içine bırakınız. Köfteleriniz yüzeye çıktığı zaman pişmiş anlamındadır. Kevgir ile köftelere zarar vermeden su içerisinden alarak servis tabağı içerisine koyunuz.
3Domatesleri önce rendeleyiniz ve üzerine de iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kavurunuz. İnce ince dilimlediğiniz sarımsağı, birkaç adet biberiye yaprağı, dilediğiniz baharatlar ve tuz da ilave ediniz ve domatesler suyunu çekinceye kadar kısık ateş üstünde pişiriniz. Ocaktan indirildikten sonra bir demet kıyılmış maydanoz sos içerisine ilave edilir ve köftelerin üstüne döküp köftelere zarar vermeden karıştırınız.
Bulgur Köftesi Tarifi Videosu
