Evlerde misafirler için her zaman büyük hazırlıklar yapılır. Özenle hazırlanan her yiyeceğin de beğenilmesi ümit edilir. Tuzlu olarak hazırlanan yiyeceklerin yanında bir de tatlı ikram edilmek istenir. İşte böyle zamanlar için burma tatlısı mükemmel bir tercihtir. Şerbetli tatlı sevenler için tadına doyamayacakları bu lezzet, müthiş bir seçim olacaktır.
Burma tatlısı tarifi malzemeleri
- Şerbet için :
- 4.5 su bardağı su
- 3.5 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- Hamuru için :
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- 6 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- İç malzeme için :
- 2 su bardağı ceviz içi (çok ince çekilmemiş olmalı)
- 1 su bardağı tereyağı (üzerine dökmek için eritilmiş olacak)
- Ayrıca; – Nişasta (hamuru açmak için)
Burma tatlısı tarifi yapılışı
1Tarife önce şerbet hazırlanarak başlanabilir ki diğer aşamalar bitinceye kadar soğusun. Şerbet için ilk önce su ve toz şeker tencereye dökülerek, yanan ocağın üzerine konur. Kaynayıncaya kadar ikisi birlikte pişirilir. Şerbet sararıp kıvamı koyulaşmalıdır.
2Ortalama 25 dakika sonra da tencerenin içerisine limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır. Şerbet, soğuması için bekletilir.
3Şimdi de hamurun hazırlığına başlanabilir. Öncelikle derin bir kaba un konur ve ortası boşluk kalacak şekilde açılır. Daha sonra hamur için kullanılacak diğer tüm malzemeler ortadaki boşluk kısma dökülür ve hepsi yavaş yavaş una yedirilmeye başlanarak yoğurulur.
4Güzelce yoğurulduktan sonra hamurun bulunduğu kabın üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
5Dinlenen hamur alınarak 27 eşit parçaya bölünür. Hamuru açmak için kullanılacak olan nişasta tezgaha alınır. Tezgaha bir miktar nişasta serpildikten sonra, bir tane hamur bezesi alınarak oklava yardımıyla incecik yufka şeklinde açılır. Oldukça ince olmalıdır.
6Daha sonra hamur içine bolca ceviz serpiştirerek cevizlerle birlikte oklavaya sıkıca sarılır ve rulo yapılır. Son olarak da hamur, kenar kısımlarından ortaya doğru büzülerek oklavadan çıkartılır.
7Fırın tepsisi tezgaha alınarak tabanı güzelce yağlanır. Eşit parçalara bölünen tüm hamur parçaları için aynı burma işlemleri yapılır ve hepsi tepside yan yana dizilir.
8Dizme işlemi bittikten sonra, tepsiye dizilen burmalar 3 eşit parçaya kesilir. 1 su bardağı olacak şekilde tereyağı ertilir(sadece erimesi gereklidir, yağ yakılmayacak). Eriyen 1 bardak tereyağı da yemek kaşığı yardımıyla burmaların üzerine eşit şekilde dökülür.
9Yağ dökme işlemi tamamlandıktan sonra, 180 derecede ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen burmalar fırından çıkartıldıktan sonra, ilk sıcaklığı geçinceye kadar beklenir. Daha sonra soğuyan şerbet üzerlerine dökülerek, en az 2 saat bekletilerek burma tatlısı servis edilebilir.
Burma Tatlısı Videosu
Based on 11 Review(s)