Arpa şehriye pilavı, her yemeğin yanına uyum sağlayan bir lezzettir. Türk yemeklerinin, olmazsa olmaz lezzetidir. Bir ana yemeği desteklemektedir. Ayrıca tek başına bir ana yemektir. Bir aile yemeği olan arpa şehriye pilavı, özel gün ve davetlerde tercih edilen bir yemektir. Türk geleneklerinde önemli bir yere sahiptir. Altın günlerinde kadın toplantılarında ve düğün günlerinde en çok tercih edilen bir yemektir.
Etli Arpa Şehriye Pilavı İçin Malzemeler:
- 200 gram yumuşak dana eti
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı etin haşlandığı su ( ek olarak et suyu kullanmayın)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- Arzu edildiği kadar tuz ve karabiber
Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifinin Hazırlanışı:
1Önceden ısıtılmış tencerenin içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tencerenin içine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyerek 2 dakika boyunca soteleyin. Sotelediğiniz etlerin üzerine 2 su bardağı su ekleyerek haşlamaya bırakın. 20 dakika boyunca etleri kısık ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz etlerin suyunu ayrı bir kapta süzün.
2Ayrı bir tencerenin içine pilavı yapmak için tereyağı ekleyin ve eritin. Eritilmiş tereyağının içine arpa şehriyeyi ekleyerek renkleri kızarıncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz arpa şehriyenin üzerine haşlanmış etleri ekleyin ve etlerle birlikte 2 dakika boyunca kavurun.
Kavrulmuş malzemenin üzerine pilavlık pirinci ekleyin. Pilavın tane tane olması için kavurulan malzemeyle birlikte pirinci de kavurun.
3Kavurduğunuz pirincin içine dilediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın. Birbiriyle özdeşleşen pirincin, üzerine haşladığınız et suyunu ekleyin. 25 dakika boyunca kısık ateşte pilavın içini çektirerek pişirin. Pişirdiğiniz pilavın nemini çekmesi için 10 dakika boyunca dinlendirin. Mevsim yeşillikleriyle servis edilmesi tercih edilir.
Etli Arpa Sehriye Pilavi Tarifi Videosu
