Mantının çok hayranı vardır. İçi kıymalı hamurun sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile buluşması damak çatlatan bir lezzettir ve seveni de hayli fazladır.
Mantı temelde kıyma ile doldurulmuş hamur bohçaları olsa da hamurların ebadı ve şekli değişiklik gösterebilir. Her yörenin mantı tipi farklıdır. Kayseri yöresinin bir kaşığa kırk adet sığan mantısı, hinkal denilen bohça görünümlü iri mantı, üçgen şeklinde kapatılmış mantı, bohça şeklinde şekil verilmiş mantı, yufkayla yapılan ve gül böreği şekli verilerek fırınlanılan sosyete mantısı, yalancı mantı da denilen yufka mantıları, mantı makarna adı altında hazır makarnalara doldurulan kıyma harcıyla yapılan mantı ve daha nicesi. Kimisi çorba gibi sulu servis edilir, kimisi susuz. Kimisi fırınlanarak gevrek hale getirilir kimisi sadece kaynar suda haşlanır. Her ne şekilde olursa olsun hepsi de gönüllere taht kurar damakları çatlatır.
Bu tarifte ise size Fırında Gül Mantısı yapımından söz edeceğiz. Fırında Gül Mantısı yapımı için gerekli malzemelere bakalım.
Fırında Gül Mantısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Kıyması için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- Tuz, karabiber, kimyon
Hamuru için:
- 3,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
Sosu için:
- 2 çorba kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Gül Mantı Yapımı
- Hamur malzemelerini yoğurun ve ağzı kapalı olarak 15-20 dakika bekletin.
- Hamur beklerken siz kıyma malzemelerini karıştırıp harcı hazırlayın.
- Yoğurduğunuz hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkartın.
- Yuvarlakların 4 tanesini kenarları üst üste gelecek şekilde birleştirin.
- Arasına kalın olmayacak şekilde kıyma harcını yerleştirin.
- Yuvarlakların alt tarafını kıymaların üzerine doğru kapatın.
- Hamuru sağ taraftan sol tarafa doğru sarın ve gül şekli verin.
- Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
- 10 dakika sonra çıkartın ve üzerinde sosu gezdirin. Yarım saat daha pişirin.
- Fırından çıkan gül mantı üzerine yoğurtlu sos ve salçalı tereyağı gezdirilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
