İskender kebap bursa ile tanınan bir et yemeği olmasına rağmen ülkemizin her yerinde benzer, fakat değişik yöntemlerle yapılmaktadır. Hepsinin de lezzetleri ayrı güzeldir. Evde İskender kebap yapmak isteyenler için çok kolay ve pratik bir tarif olan köfteli İskender kebap yapılışı ile pratik, lezzet olarak ise dışarda yediğininiz İskender kadar, hatta daha güzel olur denilebilir.
Köfteli İskender Kebap İçin Gerekli Malzemeler
- 400 gr köftelik kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 8 dal maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 avuç kadar bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 200 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 kase yoğurt
- 4 adet tırnak pide
Yapılışı
1Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, yumurta, bayat ekmek, karabiber ve tuz koyularak iyice yoğrulur. Yoğrulan köfteyi misket büyüklüğünde yuvarlayarak şekil verilir. Yuvarlanıp şekil verilen köfteleri diğer malzemeleri hazırlarken beklemesi için buzdolabına koyulur. Daha sonra tırnak pideleri kare ve parçalar halinde kesip ve bir kenara koyulur. Sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye 50 gr tereyağı, salça, konur ve devamlı karıştırmak suretiyle pişirilir, çok katı olduğu düşünülürse 1 adet domates rendesi eklenebilir. Son olarak tereyağı bir tavaya koyulur yakmadan kızdırıp pul biber eklenir. Dolapta bekleyen köfteler kızgın yağda kızartılıp bir tabağa alınır. Kayık şeklindeki servis tabağına ilk önce kesilen tırnak pideleri tabağa döşenir. Daha sonra hazırlanan salça sosunu pidenin üzerine eşit bir şekilde kaşık yardımı ile dökülür. Servis tabağının bir yanına 2 yemek kaşığı yoğurt koyulur. En üste köfteler koyularak üzerine tereyağı dökülür.
Köfteli İskender Kebap Tarifi Videosu
