Hatay iline özgü olarak bilinen künefe tatlısı kadayıf, keçi veya inek peynirinin ile yapılmaktadır. Bu tatlıyı kadayıf tatlısından ayıran özellik ise daha ince oluşu ve içerisinde peynir olmasıdır. Ancak künefe tatlısının peyniri keçi ya da inek sütünden yapılan ağza alındığına uzayan ve tuzsuz peynir olması gerekiyor. Künefenin genelde künefeciler de yapılsa da günümüzde ev ortamında da bu tatlı rahat bir şekilde yapılabiliyor. Çoğu insan evde künefe yapılışı ve tarifini bilse de bir kısmı hiç uğraşmadan hazır alıp tüketmeyi tercih ediyor. Peki, evde künefe nasıl yapılır.
Künefe tarifi için malzemeler şunlardır;
- 500 gr tel kadayıf
- 300 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 400 gr tuzsuz eriyen keçi peyniri veya dil peyniri
Künefe şerbeti nasıl hazırlanır; Künefenin şerbeti için;
- 3.5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Künefenin Yapılışı Şu Şekildedir
1Önce künefe şerbeti nasıl yapılır konusundan bahsedelim
2Künefe şerbeti künefeden önce hazırlanması gerektiği için toz şekeri suyu bir tencereye ilave edilerek kaynatılır ve birkaç damla limon sıkılarak altı kısılır. Kısık ateşte 25 dakika kadar daha kaynatılarak altı kapatılır. Künefe şerbet nasıl yapılır diye soranlar, künefe şerbetini bu şekilde yapabilirler.
3Tereyağı eritilerek iki ye ayrılır.
4Tel kadayıflar bir tepsiye alınarak havalandırılır ve kesme tahtasının üzerinde ince ince kesilir.
5İnce ince kesilen tel kadayıfın içerisine ikiye ayrılan tereyağı ve pekmez ilave ederek kadayıfla harmanlanır.
6Daha sonra büyük teflon tavaya geriye kalan tereyağı sürülerek tavanın içi boş kalmayacak şekilde kadayıflar serpiştirilir.
7Serpiştirilen kadayıflar iyice el veya bir tencere kapağı ile bastırılarak sıkılaştırılır ve üzerine peyniri rendeleyip orta kısmında kalacak şekilde peynir yerleştirilir.
8Geriye kalan kadayıf peynir gözükmeyecek şekilde kadayıf serpiştirilerek tabak yardımıyla iyice sıkılaştırılır.
9Daha sonra ocağa alıp kısık ateşte altı kızarıncaya kadar yaklaşık10 dakika kadar pişirilir.
10Altı kızaran künefeyi başka bir teflon tavaya alarak önceden üste gelen kısmı kızarıncaya kadar bir 10 dakika daha pişirilip altı kızarınca ocaktan alınır ve üzerine sıcakken soğuk şerbet gezdirilerek dökülür.
11Künefe sıcak tüketildiği için bekletmeden yenilmelidir.
12Künefe tarifini evde künefe nasıl yapılır video ile de öğrenebilirsiniz.
13Videolu anlatımda künefe tarifi ayrıntılarıyla verilmektedir.
Bu künefe tarifi ile evlerinizde tadına doyulmaz bir künefe yapabilirsiniz.
Künefe Yapılışı Videosu
Based on 5 Review(s)