Taze fasulye turşusu tarifi malzemeleri
- 2 kg. yeşil fasulye
- 1.5 su bardağı üzüm sirkesi
- 3 diş sarımsak
- 8 su bardağı içme suyu
- 2 tane orta boy cam kavanoz
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
Taze fasulye turşusu tarifi yapılışı
1İlk önce fasulyeler yıkanır ve temizlenir. Daha sonra büyük boy bir tencerenin yarısına yakın ölçüde su dökülür.
2Su doldurulan tencere yanan bir ocağa konularak suyun kaynaması için beklenir. Kaynamaya başlayan suyun içerisine hazırlanan fasulyeler yavaş yavaş eklenir.
3Fasulyeler tencereye konulduktan sonra su tekrar kaynamaya başladığında 3 dakika suyun içerisinde tutulan fasulyeler alınır(kullanılan fasulyeler iri ve etli olduğu için bu süre yeterli oldu).
4Kullanılan fasulyenin yapısına göre bekleme süresi değiştirilebilir fakat az haşlanmış olmalıdır. Çünkü fazla pişerse turşu çabuk olgunlaşır ve eriyebilir. Bu detaydan sonra sıcak su içerisinden alınan fasulyeler geniş bir tepsi içerisine yerleştirilir. Tepsi içerisinde fasulyelerin soğuması için beklenir.
5Fasulyelerin soğuması beklenirken sarımsakların kabukları soyulur ve çok iriyse bir kaç parçaya bölünür.
6Boş olan kavanoza su doldurularak turşuda kullanılacak su ölçüsü için hesaplama yapılır(kavanozun ölçüsü biliniyorsa gerek yok bu işleme).
7Daha sonra su başka bir derin kaba dökülerek içerisine 3 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1.5 su bardağı sirke ilave edilir. Malzemeler eklendikten sonra su karıştırılır(kaya tuzunun iyice erimesi gereklidir, bu yüzden önceden az bir miktar sıcak suyla ayrı bir kapta eritilebilir).
8Orta boy olan kavanozlar(istenirse bir tane büyük boy kullanılabilir) alınarak dip kısmına sarımsaklar dizilir. Üzerine soğuyan fasulyeler konulmaya başlanarak aralara da sarımsak yerleştirilir. Kavanozlar tamamen belirtilen şekilde doldurulur.
9Hazırlanan su taze fasulye tursusu tarifi ile hazırlanmış olan fasulye dolu olan kavanozlara eşit şekilde paylaştırılır. Kavanoz kapakları sıkıca kapatılarak fasulye turşusu serin bir yerde bekletilir.
Taze Fasulye Turşusu Videosu
