Yağlı fasulye turşusu tarifi İçin gereken malzemeler:
- 5-6 kilo kadar taze (genç) fasulye,
- 1 şişe kadar sirke,
- Yarım şişe kadar sıvı yağ,
- 6-7 baş sarımsak,
- 1- 2 adet kırmızı dolmalık biber,
- Yaklaşık 2 avuç kadar tuz.
Yağlı Fasulye Turşusu Yapılışı
1İlk olarak 5 kilo kadar taze fasulyeyi güzelce yıkayın ve baş kısımlarını kesin yıkama işlemini yaparken fasulyeleri kırmamaya özen gösterin. Ayrıca fasulyeler kılçıksız olmalıdır. Eğer kılçıklı olursa bu turşunun kalitesini olumsuz yönde etkiler. Yıkanan fasulyelerin suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin ya da kuru bir havlu yardımı ile fazlalık suyu alın.
2Derin bir tencereyi ocağa alın 1 şişe kadar sirkeyi, yarım şişe kadar sıvı yağı ve yaklaşık 2 avuç kadar tuzu içine atın ve ara ara karıştırarak kaynaması için bırakın. İsterseniz elma sirkesi isterseniz üzüm sirkesi kullanın. Karışım kaynamaya başlayınca içine suyu süzülen fasulyeleri atın ve karıştırarak kaynatmaya devam edin. Fasulyeler hafif yumuşayıp ve rengini kaybedince tencerenin içinden çıkarın. Soğuk suda şoklama yapın ve suyunu süzüp soğuması için bir kenarda bekletin. Fasulye soğurken aynı zamanda tencerenin içindeki yağda soğutun.
3Yağ ve fasulyeler soğurken 1-2 tane kırmızı dolmalık biberi ince bir şekilde doğrayın. Uzun bir kavanoz alın, içine soğumuş fasulyeleri koyun ardından 6-7 diş sarımsağı atı ve son olarak biberler ile tümünü tam anlamı ile sıkıştırın. Kavanozun içine soğutulan yağlı ve sirkeli karışımı dökün, kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Yaklaşık 3-4 gün sonra fasulye turşusu hazır olacaktır. Ne kadar çok beklerse turşu o kadar kaliteli olur.
Yağlı Fasulye Turşusu Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)