Sabah kahvaltılarını süsleyen ve tatlı sevenlerin en çok tercih ettiği reçeldir. Reçellerin çeşitliliğinin çok olması insanı bu kadar güzel tatlara kendilerini çekmektedir. Bu reçellerden biri de turunç reçelidir. Turunç reçeli eşsiz tadı ile insanları kendine bağlamaktadır. Turunç reçeli nasıl yapılır sorusunu şimdiden duyar oldum. Bu soru turunç reçeli nasıl yapılır Oktay usta da çok sorulmuştur. O da bu tarifi sevenleri ile paylaşmıştır. Turunç kabuğu olsun turunç suyu olsun hepsiyle beraber reçeli ayrı bir tat vermektedir. İşte bu yüzden daha lezzetli olmaktadır. İnsanların bu reçeli tatmasının başka bir nedeni ise çok fazla ismini duymamış olmalarıdır.
Malzemeler
- 10 adet turunç
- 1 kilo şeker
- 4 bardak su
- 1 limon
- 3 adet karanfil
Yapılışı
1Reçel yapımına başlamadan önce hijyene dikkat etmek gerekir. Turunçları alıp güzelce yıkayıp kuruluyoruz. Daha sonra turunçların kabuklarını rende ile rendeleyip soymuş olalım. Ama bu soyma tamamen değil sadece ince bir tabaka halinde olması lezzetini artıracaktır. Çok ince halde soyduktan sonra turunçlarımız belli parçalara bölelim. Böldüğümüz turunçlarımız beyaz ipe iğne ile sanki patlıcan kurutuyormuş gibi tek tek dizelim.
2Daha sonra iplerin iki ucunu birleştirelim. Daha sonra derin bir kaba su dolduralım ve bu suyun içine turunçlarımızı birazcık bekletelim. Bu süre 3-5 gün sürebilir. Bu suyu 3-5 defa değiştirmek gerekir. Turunçlar acı olduğundan bu suyun rengi ilk koyu olacaktır. Zamanla acısı da gidecek suyun rengi de açılacaktır. Daha sonra su rengi sabit kalınca reçel yapmaya başlanır. Turunçlar kaynar suyun içine atılır. 15 dakika haşlanır. Bu esnada başka tencereye su ve şeker konur ve kaynatılır. Şurup haline gelir.
3Daha sonra turunçlar tencereden çıkartılıp, şuruplu tencereye atılır. İçine karanfiller de eklenir. Turunçların kabukları şeffaf olduğunda şurup kıvamı da koyulaşınca işine limon sıkılır. 5 dakika daha pişer ve iplerden turunçlar sıyrılıp. Sıcak halde kavanozlara konur. Afiyet olsun.
Turunç Reçeli Tarifi Videosu
