Yaz mevsiminde bolca tüketilen domates kış mevsiminde yenmemesi gereken bir besindir. Bu nedenle yaz döneminde bolca domates kış için hazırlanmaktadır. Kış hazırlıkları denilince akla ilk olarak domates ile yapılan hazırlıklar gelmektedir. Bu hazırlıklar kapsamında yapılan domates reçeli ise kış boyunca tüketilerek kış mevsiminin sağlıklı bir şekilde geçmesine olanak tanımaktadır. Domates reçelini ilk kez duyanlar için aşağıda yer alan tarif hem pratik hem de çok lezzetlidir. Her türlü reçeli denemiş olmasına rağmen domatesi denemeyenler varsa eğer mutlaka bu tarifi denemelidir. Domateslerin tam olgunlaşmamış olduğu zamanlar içinde bu reçeli hazırlamak mümkündür.
DOMATES REÇELİ İÇİN MALZEMELER
- 500 gr olmamış sert domates
- 1 kg toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 bardak su
- 8 adet karanfil
DOMATES REÇELİ TARİFİ YAPILIŞI
1Bir tencere içine su ilave edin ve kaynatın. Domateslerin altına çizik atarak bu sıcak suyun içine koyup şoklama işlemini yapın.
2Sıcak suyun ardından soğuk buzlu suyun içine atın ki kabukları çizik attığınız yerden kolayca soyulsun.
3Domateslerin göbek ucundan keskin bir bıçak ile girerek çekirdeklerini çıkartın.
4Şekeri karamel olarak erittikten sonra 3,5 su bardağı kadar su ekleyin.
5Çubuk tarçını ve karanfilleri de ekleyin.
6Şerbet kıvamına gelmesinin ardından domatesleri de ekleyin.
720 dakika kaynamasının ardından limon tuzu ekleyin. Limon tuzunun ardından 7 dakika daha kaynatın. Kaşık ile reçelin akışkanlığını kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatın.
8Sıcak olarak kavanozlara doldurup kapağını kapatın. Şekerlenmemesi için tereyağı ekleyebilirsiniz.
9Domates reçeli tarifine badem ve ceviz de çok güzel bir tat vermektedir.
Domates Reçeli Videosu
