Detaylı et haşlama malzemeleri
- 1 kg. haşlamalık et
- Bir tane iri patates
- 2 tane havuç (orta boy)
- Bir tane soğan ( sekiz – on tane arpacık soğanı da olur)
- Birkaç ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- üç kaşık sıvı yağ (yemek kaşığı)
Detaylı et haşlama tarifi
1Etleri iyice yıkayın ve biraz suda bekletip iyice temizlenmesini sağlayın.
Ateşte kızdırılan tencereye etleri ekleyerek bir müddet pişirin.
Sıvı yağ ve soğanları ekleyin. Birkaç dakika karıştırın. Dana eti kullanacaksanız sebzeleri ilave etmeden etleri yarı yarıya pişirin. Kuzu eti kullanacaksanız bu işleme gerek kalmaz. Çünkü kuzu eti daha hızlı pişer. Havuç ve patateslerin fazla pişip ezilmemesi bu olaya dikkat ediniz. Havuç ve patatesleri çok küçük olmayacak bir biçimde doğrayıp tencereye ilave edin.
Bir çay bardağı kadar su ile sebzeler ısıtıldıktan sonra, etlerin ve sebzelerin tamamını geçecek şekilde kaynamış suyunuzu ilave edip tuzu ekleyebilirsiniz. Haşlama işlemine etler yumuşayıncaya kadar devam edin. Etler yumuşayıp pişme işlemi gerçekleştikten sonra ince kıydığınız maydanozları ekleyebilirsiniz.
2Et Haşlama sıcak olarak tercih edilip genellikle limonla servisi makbuldür.
Haşlama yemeğinin su içerisinde kaynama derecesine yakın bir sıcaklıkta pişirilmesi uygun olup kızartma ve fırında yapılan yemek usulleri kadar gevrek değil aksine yumuşak ve sulu bir tat sunar. Et, balık ve tavuk hem bağışıklık ve sindirimi rahatlattığı hem de daha pratik bir pişme sağladığı için çocuk ve yaşlı bireylerin rahatlıkla tercih edebileceği bir yemek olma şansını arttırmaktadır. Yüksek sıcaklıkta kaynatılmasından ötürü vitamin ve besin değeri yüksek gıdaların yok olması gibi olumsuz bir durumu olsa da fazla yağ ve benzeri gıdaların atılmadığı durumlarda diyet yapanlarında tercihi olabilmektedir.
Et Haşlama Tarifi Videosu
