Malzemeler
- 4-6 adet yaklaşık bir litrelik cam kavanoz. Kavanozun fazla önemli değil ama kapak plastik olmamalı, kesinlikle metal veya teneke kapak olmalı.
- 5 kg kadar taze domates,
- 1 çorba kaşığı tuz,
- 1 çorba kaşığı şeker,
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ.
Kahvaltılık domates sosu tarifi
1Domateslerin kabuklarını iç kısımlarını yıpratmadan yavaş bir şekilde soyun. Eğer domatesler aşırı yumuşaksa domateslerin alt kısımlarına bıçak ile X işareti atın ve 1-2 dakika kaynar suda haşlayın ardından kevgir ile çıkarıp elma soyar gibi X kısmından soyabilirsiniz. Soyulan domatesleri güzelce yıkayın ve küp şeklinde yemeklik olarak doğrayın. Derin bir tencereye doğranmış olan domatesleri avuç içiniz ile hafif suyunu sıkarak aktarın. Suyunun süzülmesindeki amaç domatesin fazla sulanmamasıdır.
2Eğer domates bütün suyunu salarsa pişme süresi uzar sıkılan suyu çorba veya herhangi domatesli bir ana yemekte kullanabilirsiniz. Ardından tencerenin içine 1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı şeker ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyin. Domatesleri yıpratmadan bir iki defa karıştırın. Domatesleri ilk olarak yüksek ateşte biraz pişirip kaynatın daha sonra ocağın altın sonuna kadar kısın ve 1 saat kadar bu şekilde pişirin.
3Kavanozları sıcak suda ısıya dayanmaları için durulayın. Domatesler kaynadıktan sonra sıcak bir şekilde bekletmeden kavanozlara doldurun kapaklarını sıkı bir şekilde kapatıp ters çevirin. Domates sosları soğuduktan sonra kiler gibi nemli mekânlarda bekletin. Arada bir kavanozları kontrol edin eğer domateslerin üzerinde beyazlanma varsa kavanoz hava alıyor demektir. Domates sosunu domatesin pahalı olduğu dönemlerde, ana yemeklerde veya kahvaltılarda kullanabilirsiniz.
Konserve Domates Sosu Tarifi Videosu
