Bütün ev hanımlarının başına gelen bir durumdur aslında süt kesilmesi. Süt sıcak ortamda çok kaldığı için kesilmektedir. Peki, süt kesilince ne yapılır. Aslında sütün kesilmesi demek kesik için gereken uygun şartlar altında üremesi anlamına gelmektedir. Sütün kesilmemesi için serin ortamda bekletilmelidir. Kesilen sütten neler yapılır. Kısaca alternatiflerinden bahsedelim. Kesilen süt peynir yapılarak değerlendirilebildiği için şimdi kesilen sütten nasıl peynir yapılır hakkında bilgi verelim.
Kesik Sutten Peynir Yapimi için Malzemeler
- 5 litre süt
- Tuz
- Mutfak torbası
Kesik Sütten Peynir Yapılışı
1 1.Kesilmiş süt 5-10 dakika kadar daha kaynadıktan sonra içerisine yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz eklenerek 25 dakika kadar kaynatılır.
2 2. Kesik süt kaynadıkça diş diş olacaktır. İyice kaynayan ve diş diş olan süt ocaktan alınır ve mutfak torbasının içerisine dökülerek, ağzı sıkıca bağlanır.
3 3. Peynirin iyice suyunu çekmesi için torbanın üzerine su şişesi dolu su şişesi ve benzeri gibi bir ağırlık konularak bir gece bekletilir.
4 4.Ertesi gün sert tadı güzel peynir haline gelecektir. Kesilmiş süt suyu diğer adıyla peynir altı suyu ekşi maya etkisi verdiği için ekmek poğaça ve benzeri gibi hamur işlerinin hamuruna katılarak değerlendirilebilir.
5 5.çökelek üretimi de sırasında da sütün kestirilmesiyle yapılmaktadır.
6 6.Peki süt nasıl kesilir Evlerde sütü kestirerek çökelek veya peynir yapmak isteyenler sütün içerisine bir miktar limon tuzu veya yarım limon suyu sıkarak sütü kestirip peynir veya çökelek yapabilirler.
7 7. Kesilmiş sütten peynir yapılırken süte tuzunun atılması peynirin lezzetini ve dayanıklılığını artıracaktır. Ayrıca peynirin sert ve lezzetli olması için de suyu iyi çektirmek çok önemlidir. Aksi taktirde suyu az çekmiş ve tuzu az olan peynirin dayanma süresi az olacak ve lezzeti de pek olmayacaktır.
Kesik Sütten Peynir Yapımı Videosu
Based on 2 Review(s)