Ülkemizin farklı farklı lezzetleri olduğu gibi aynı lezzetlerin farklı tarifleri de ve yapılış şekilleri de bulunmaktadır. Hemen hemen bütün yemeklerde salça olmazsa olmaz bir malzeme olduğu için Anadolu’nun da salça üzerine çeşitli şekillerde yapılışları vardır. En dikkat çekici olan ise kırmızıbiber salçası olandır. Peki biber salçası nasıl yapılır bilmiyor musunuz? Aşağıda ki tarifimiz ile sizler de biber salçası yapımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğreneceksiniz.
Bizim verdiğimiz biber salçası yapılışı ile herhangi bir farklı kaynaktan okuyacağınız biber salçası tarifi arasında farklar olabilir ve bazı yörelerde kırmızı biber salçası olarak da adlandırılır. Gelelim ev yapımı biber salçası nasıl yapılır sorusunun cevabı niteliğinde ki tarifimize. Öncelikle gerekli malzemeleri temin edin ve sonra yapılış kısmında anlatıldığı şekilde hazırlayın. Şimdiden herkesin ellerine sağlık ve afiyet olsun.
Gerekli Malzemeler
- 10 kilogram kırmızı biber – (acı salça yapmak isteyenler için acı biber tatlı salça yapmak isteyenler için ise kırmızı tatlı biber gerekmektedir. Ekstra acı olması için herhangi bir şey eklenmeyeceğini unutmayın. Yaptığınız biberin acısı ne ise salça da öyle olacaktır.)
- 2 çay bardağı tuz
- 1 tam çay bardağı doğal zeytinyağı
Yapılışı
1Biberlerinizi sadece kırmızı kısımları kalacak şekilde temizleyin. Başlarını ve içlerinde ki beyaz kısımlarını tamamen arındırdığınızdan emin olun.
2Biberlerinizi blender kullanarak kıyma haline gelecek şekilde küçük parçalar halinde kesin.
3 Geniş bir tepsiye koyarak üzerine tuz ekleyin ve güneşte kurumaya bırakın. 2 gün kadar sürebilir tam anlamı ile kuruması.
4 Son olarak boş bir kavanoza biberlerinizi doldurup yağı da ekleyerek yağı çekip salça haline gelmesini bekleyin.
Urfa Biber Saçlası Videosu
