Bilindiği üzere reçellerin çeşidi çok fazladır. Baharatlı domates reçeli başlığını okuyunca domatesin de reçeli mi olur? dediğinizi duyar gibiyiz. Ancak bu tarifi bir kez deneyecek olursanız bir daha vazgeçemeyecek ve tanıdığınız herkese ısrarla tavsiye edeceksiniz. Biz bu tarifimizde domates reçeli hazırlamak için bildiğimiz büyük domatesleri tercih ettik. Ancak çeri domatesiyle de bu tarif uygulanabilir. Hatta çeri domateslerini hiç doğramadan bütün halinde bırakarak, farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Baharatlı Domates Reçeli İçin Malzemeler
- Yarım kilo kadar olgunlaşmamış domates
- Bir kilogram toz şeker
- Bir kaç adet kabuk tarçın
- Birkaç adet karanfil
- Bir paket vanilya
- Bir adet limon
- 6 su bardağı su
Baharatlı Domates Reçelinin Yapılışı
1Bu tarifimizde kullanacağımız domateslerin henüz olgunlaşmamış yani yeni yeni kızaran domatesler olması gerekmektedir. Aksi durumda kaynama sırasında parçalanarak dağılacaktır.
2Domatesleri iyice yıkayın kabuklarını soyun ve doğrayın.
3Şekeri bir tencerenin içerisine alın ve üzerine suyu boşaltın. Ocağın altını yakarak kaynamaya bırakın.
4Ara sıra karıştırarak hazırlayacağınız şerbeti bir süre kaynatın. Daha sonra domatesleri şerbet tenceresine aktarın. Kabuk tarçını, vanilyayı ve karanfili de ekleyin
5Domatesler pişmeye başlayacaktır. Bu sırada şerbet de koyulaşacağı için tencerenin başından ayrılmayın. Çünkü bu aşamada aniden dibine tutması söz konusu olabilir.
6Kaynama esnasına tencerenin üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri delikli bir kepçe yardımı ile alın.
7Reçel iyice koyulaştıktan sonra üzerine bir limonun suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın.
8Reçeli istediğiniz büyüklükteki kavanozlara doldurarak soğumaya bırakın. Reçelin daha kıvamlı hale gelmesi için bir gün boyunca kavanozların içerisinde bekletmeniz gerekiyor.
Baharatlı Domates Reçeli Videosu
