Deniz börülcesi özellikle Ege mutfağına ait bir ot çeşidi olsa da artık pek çok mutfakta rastlanan ve gerçekten de son derece lezzetli olan bir meze türüdür. Özellikle rakı sofralarında sıkça tercih edilen deniz börülcesi inanılmaz güzel bir tada sahiptir. Deniz börülcesinin en önemli özelliği inanılmaz derece de tuzlu bir besin olmasıdır. Özellikle tansiyon hastaları tuz içeriğinin fazla olması sebebi ile uzak durmalı ve tüketmekten kaçınmalıdır.
Deniz börülcesi hazırlamak için gereken malzemeler;
- 2 demet deniz börülcesi
- 3 diş sarımsak
- 1 adet sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Deniz börülcesinin yapılışı;
1. ilk olarak bir tencerenin içerisinde 2 litre su kaynatılır. Kaynatılmış olan suyun içerisine deniz börülcesi 6-7 sap şeklinde atılır ve 4-5 dakika bekletilir.
2Kaynayan sudan bir süzgeç yardımı ile çıkarılan deniz börülceleri soğuk su dolu olan başka bir kaba süzülerek alınır.
3Daha sonra bir bıçak yardımı ile sıyrılır. Yumuşak kısım hemen ayrılacaktır. Sert ve kılçıklı kısım ise atılır.
4Tüm deniz börülceleri aynı işlemden geçirilir. Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bir kaç kez yapılan işlemden sonra kaynar suyu ve sıcak suyu değiştirmektedir. Çünkü aynı su ile ayıklama işlemine devam edilirse börülceler tuzundan arınmaz ve aşırı derece de tuzlu olur.
5bu şekilde temizlenen börülceler süzülmeleri için bir süzgece aktarılır.
6Bir kasenin içerisinde rendelenmiş sarımsak, sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı sos haline getirilir
7Suyu iyice süzülmüş olan deniz börülcesi bir servis kasesine alınır ve hazırlanan zeytinyağlı, limonlu, sarımsaklı sos karışımı börülcelerin üzerine dökülür, sosun her tarafa dağılması için güzelce karıştırıldıktan sonra servis edilir.
Deniz Borülcesi Salatası Tarifi Videosu
