Mor görüntüsü ve yumuşacık tadıyla mürdüm eriği yaz mevsiminin en vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Eriğin her türü zevkle yenmektedir. Ancak mürdüm eriği tadından geçilmeyen bir erik çeşididir. Bu hafta pazardan 2 kg fazla mürdüm eriği alarak erik marmelatı yapmaya ne dersiniz? Sizler için burada yepyeni denenmiş tarifimi paylaşmak istiyorum. Bana göre erik marmelatı diğer meyve marmelatlarına göre az daha mayhoş olsa, kahvaltı sofralarına ve akşam yemeği mezelerine oldukça yakışıyor. Tarifte şeker oranını az verdim. Ancak siz kendi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
ERİK MARMELATI MALZEMELER
- 2 kg mürdüm eriği
- 1200 gr toz şeker
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı su
MÜRDÜM ERİĞİ MARMELATI HAZIRLANIŞI
1Öncelikle almış olduğunuz erikleri teker teker yıkayarak ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın.
2Derin bir tencereye alınır. Tencerenin çelik olması daha kıvamlı pişmesini sağlamaktadır. 1 çay bardağı suyu da ekleyerek kısık ateşte kaynatılır. Kaynatma miktarı çok önemli. Komposto kıvamına gelecek kadar kaynatılmalı. Ateş hafif kısık olmalı ki erikler bir anda yanmasın. Biraz da kendi buharıyla kaynamalı.
3Erikler piştikten sonra tencereden bir kaba alınır. Ezilerek blender yardımıyla püre haline getirilir. Marmelat görünümüne kavuşması için yani marmelat kıvamında olması için yeteri kadar ezilmiş olması gerekmektedir. Gerekirse bir de süzgeç kullanılabilir.
4Kabuklarını soymakla boşuna uğraşmayın. Blenderle yeteri kadar eziliyor. El süzgecinden, ince delikli süzgeç, geçirdikten sonra hiç bir şey kalmıyor.
5Püremizi tencereye geri alıp bu sefer toz şekeri ilave ederek kısık ateşte 30 dakika kaynatıyoruz. En son altını kapatmaya yakın limon suyu damlatılarak bir iki taşım kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.
6Ocaktan alınır. Soğuması beklenir. Soğuduktan sonra kavanozlara koyularak çeşitli tatlılarda ve kahvaltılarda kullanmak üzere saklanır.
Murdum Eriği Marmelatı Videosu
