Türk mutfağı tatlılar konusunda, özellikle de şerbetli tatlılar konusunda dünyada hatrı sayılır bir yere sahiptir. Şerbetli tatlılar konusundaki tüm bu zenginlik ve çeşitliliğe rağmen türk mutfağında baklavanın yeri her zaman ayrıdır. Baklava Türk mutfağının en kadim ve en özel tatlarından biridir. Özellikle bayramların vazgeçilmez ikramlıklarından olan Türk baklavasının en iyi örnekleri Antep mutfağından çıkmaktadır. Baklavanın cevizli, fıstıklı, kaymaklı olmak üzere farklı çeşitleri bulunur. Tüm bu eşsiz lezzetinin yanında baklava yapmak oldukça meşakkatli bir iştir. Tam tarifini ve kıvamını tutturabilmek beceri ister. Aşağıda kadim Türk mutfağının bu eşsiz lezzeti için hazırlanan baklava şerbeti tarifi ve püf noktaları yer almaktadır.
Baklava Şerbeti İçin Kullanılacak Malzemeler
- Not: Malzemelerin ölçüsü 1 tepsi baklava için ayarlanmıştır.
- 3 su bardağı su
- 5 su bardağı toz şeker
- Bir kaç damla limon suyu
Baklava Şerbetinin Yapılışı:
13 su bardağı su ve 5 su bardağı toz şeker kaynatılmak üzere derin bir tencereye alınır.
2Kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapatılmadan şerbet kaynamaya bırakılır. Şerbetin kıvamının tutturulması için yeterli miktarda kaynatılması oldukça önemlidir.
3Şerbetin yeteri kadar kaynayıp kaynamadığını anlayabilmek için elinize metal bir kaşık alıp şerbete batırın. Kaşığı çıkardığınızda şerbet kaşıktan su gibi damlıyorsa henüz yeteri kadar kaynamamış demektir. Eğer şerbet kaşıktan damlamıyor ve bal gibi akıyorsa kıvamı tutmuş demektir artık altını kapatabilirsiniz.
4Şerbetin altını kapatmadan yaklaşık 5 dakika kadar önce 4 – 5 damla limon suyu damlatın. Bu işlem şerbetinizin şekerlenmesini önleyecek ve daha hoş bir tat kazandıracaktır.
5Şerbeti baklavaya dökerken baklavanın ılık şerbetin ise soğuk olmasına dikkat edin.
Afiyet olsun
Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır Videosu
