Etimek, marketlerde satılan kurutulmuş ekmeğin bir diğer adıdır. Kahvaltılarda ve ara öğünlerde tüketilen bu ekmek türünün en çok kullanıldığı alan etimekli tatlı tarifi olmaktadır. Etimek ile yapılan bu tatlı tarifi son derece çeşitlidir. Ekmek kadayıfına benzeyen tatlı, bazı durumlarda irmikle de yapılmakta ve bambaşka bir şekle bürünmektedir.
İrmikli etimek tatlısı tarifi için malzemeler
- 1 paket kepekli ya da tuzsuz etimek
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım limon suyu
- 1 kilo süt
- 5 çorba kaşığı irmik
- 5 kaşık esmer şeker
- 3-4 damla vanilya özütü ya da vanilin
İrmikli etimek tatlısı tarifi yapılışı
1İrmikli etimek tatlısının yapımına tabanı ile başlanmalıdır. İlk olarak yayvan ve geniş bir borcam bulunmalı ve etimeklerin tümü bu borcama dizilmelidir. Borcamın kare olması tatlının daha biçimli olmasını sağlayacaktır.
2Daha sonra ayrı bir yerde şerbeti yapılmalı ve etimeklerin üzerine dökülmelidir. Şerbet diğer tatlı şerbetlerinden farklı değildir.
3Bunun için şeker ve su bir tencereye alınmalı ve kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılmalıdır. Kaynama seviyesine gelen şerbetin üzerine limon sıkılması kıvam almasını kolaylaştıracaktır.
4Kaynayan şerbet etimekler ile buluşturulmalı ve ekmeklerin şerbeti çekmesi beklenmelidir. Tatlının son aşaması ise üzerindeki irmikli muhallebisidir.
5Bunun için 1 kilo süre 5 kaşık irmik katılmalı ve süt muhallebi kıvamına gelene kadar bir çırpma teli yardımı ile yavaş hareketlerle karıştırılmalıdır.
6Muhallebinin içerisine 5 kaşık esmer şeker ve vanilya özütü de katıldıktan sonra altı kapatılmalıdır. Esmer şeker kullanılmasının sebebi muhallebiye karamelize bir tat veriyor oluşudur.
7Muhallebi önceden ıslatılmış olan etimeklerin üzerine gezdirmeli ve tatlı dinlenmek üzere dolaba kaldırılmalıdır.
8Dilim dilim kesilen irmikli etimek tatlısı ceviz ile süslenmeli ve o şekilde servis edilmelidir.