Krem karamel yapımı biraz zahmetli ama çok lezzetli bir Fransız tatlısıdır.
Ocakta Pişen Krem Karamel İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- Karamel İçin Malzemeler
- 1 su bardağı tepeleme toz şeker
- 1.5 yemek kaşığı limon suyu
Karamel Yapılışı
1Çelik bir tencereye bir su bardağı şeker ve limon suyu alınır. Çok kısık ateşte içerisine kaşık sokmadan şekerin karamelize olması beklenir. Şeker iyice eridikten sonra yanmasını engellemek için kaşık kullanabiliriz. Karamel birden yanacağı için yanma noktasına gelip gelmediği sürekli kontrol edilmelidir.
2Karamel bir kalıba ya da fincanlara dökülerek donması sağlanır. Karamel çok hızlı donacağından kalıplara dökülürken acele edilmelidir. Karamel donarken muhallebiyi yapmaya geçebiliriz.
3 Krem Karamel Muhallebisinin Yapılışı
4Bir kapta iki yumurtanın sarısı ve bir su bardağı toz şeker mikserle iyice karıştırılır.
5Karışımın içerisine daha sonra bir litre süt ve bir paket vanilya eklenerek karıştırmaya devam edilir.
6Daha sonra mısır ve buğday nişastası karışıma eklenir ve karışım homojen hale gelinceye dek karıştırılır.
7Hazırlanan karışım ocakta kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakılır. Muhallebinin altının yanmaması için sürekli karıştırılır. Muhallebi göz göz olup patlamaya başlayınca karıştırılarak beş dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Pişmiş muhallebinin kıvamı ne çok katı ne de çok sulu olmalıdır.
8Pişmiş muhallebiler daha önce hazırlayıp donması için fincanlara ya da silikon kaplara aldığımız karamelin üzerine dökülür. Daha sonra fincanlar buzdolabına alınarak yaklaşık bir gün bekletilir. Bir gün bekletildikten sonra buzdolabından çıkarılan krem karameller ters çevrilerek servis tabağına alınır ve soğuk olarak servis edilir. Ocakta pişen krem karamel tarifi diğer krem karamel tariflerinden daha kolay hazırlandığı için bayanlar tarafından da çok tercih edilmektedir.
Krem Karamel Ocakta Pişen Videosu
