Krem karamel sos şekerin karamelize edilmesiyle hazırlanıyor. Karamelize işleminin ardından krema ve tereyağı eklenerek sos elde ediliyor. Tadı damaklarda kalan ve sadece birkaç dakika pişirdikten sonra koyduğun kaba göre 4 veya 6 kişiye servis edebilirsiniz. Kek ve pastalarınızda da kullanabileceğiniz karamel tarifi hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler de hemen her evde olan bulunması kolay malzemelerden oluşuyor.
Krem Karamel Sos İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı su
- 3 veya 4 damla limon suyu
- Yaklaşık 1.5 su bardağı toz şeker
- 125 ml kadar krema(sıvı)
- 75 gram da tereyağı
Krem Karamel Sos Yapılışı
1Su, toz şeker ve limon suyunu bir kabın içine koyun. Toz şeker erime aşamasına geldiği zaman karıştırmadan önce biraz kabı sallayarak şekeri karamelize hale getirin. Tüm bu işlemleri yaparken de ateşin çok açık olmamasına dikkat edin. Ateş çok olduğu zaman şeker yanmış bir hal alır.
2Şeker kıvama geldikten sonra tereyağını kabın içine dökün ve karıştırın. İstenen kıvama gelmiş karamele krema ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3Karameli yaklaşık 3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Karameli bir kavanozun içine boşaltın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Karamel soğuyup katılaştıktan sonra eritip kullanabilirsiniz.
Dikkat Edilecek Noktalar
Şekeri karıştırırken yanmamasına özen gösterin. Bu nedenle ocağınızın ateşini çok açmayın. Toz şeker karamelize hale geldiyse karıştırmayı bırakın. Toz şekerin rengi değişip koyulaştıktan sonra tereyağını atın ve karıştırmaya devam edin. Krema eklediğinizde köpürdüğünü göreceksiniz. Karamel oldukça sıcak olacağı için elinize yapışmamasına özen gösterin. Olası bir yapışmanın önüne geçmek için derin bir kap kullanmayı deneyin. Karameli elde ettikten sonra cam kavanozda yaklaşık iki hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer karamelinizin kıvamının pürüzlü olduğunu görürseniz ve bu pürüzü kaldırmak isterseniz blender kullanın. Karameliniz oda sıcaklığında soğuduktan sonra, istediğiniz şekle sokmak istediğiniz bir buz kalıbına koyun. Buz kalıbını buzluğa koyarak karamelinizi dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Krem Karamel Sos Videosu
