Havucun sağlığa faydaları herkes tarafından bilinir. Bir de tatlıya dahil edildiğinde, hem tatlı krizini bastıracak tek lokmalık bir lezzet hem de sağlıklı bir tatlı ortaya çıkıyor. İşte bu yüzden evde pratik şekilde yapılacak truf tarifiyle, havuçta mutfaklardaki yerini alıyor.
Cezerye havuçlu truf tarifi malzemeleri
- 1 kg. havuç
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 2 paket petibör bisküvi
- Ceviz içi (isteğe bağlı)
- Çikolata sevenler için 60 gr. sütlü çikolata veya 1 su bardağı Hindistan cevizi
Cezerye havuçlu truf tarifi yapılışı
1Öncelikle havuçlar yıkanır ve kabukları soyulur. Ardından mutfak robotuna iri parçalar halinde konularak robottan geçirilir. Robotu olmayanlar rendenin ufak delikli kısmıyla rendeleyebilir.
2Havuçlar robottan geçirildikten sonra Orta boy bir tencereye konularak üzerine şeker, tereyağı ve tarçın dökülüp tencere ocağa yerleştirilir. Ocak yakıldıktan sonra şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırılarak orta ateşte pişirilir.
3Şeker eriyince ocak ateşi kısılır ve 30 dakika malzemeler pişirilir. Havuçların yumuşamış olması gerekir. Havuçlar güzel şekilde yumuşadıktan sonra ocak kapatılır ve elle şekil verilebilecek sıcaklığa gelinceye kadar dinlendirilir.
4Havuçlar ılıklaştıktan sonra, petibör bisküviler elle ufak parçalar haline getirilerek tencerenin içine eklenir. Bisküvilerin kontrollü konulması önemlidir. Paketlerin tamamı kullanılmayabilir.
5Eğer ki bisküvi ölçüsü fazla gelirse, kıvamı ayarlamak için bir miktar süt konulabilir. Bisküvilerin ilave edilme işlemi tamamlandıktan sonra, bütün malzemeler elle yoğurulur. Bisküviler un ufak olmamasına dikkat etmek gerekir.
6Yoğurma işlemi de tamamlandığında, geniş ve düz bir servis tabağı tezgaha alınır. Ardından Hindistan cevizi de geniş bir tabağa dökülür. Hazırlanan havuçlu truf harcından ceviz büyüklüğünde bir parça kopartılarak avuç içerisinde yuvarlaklaştırılır. Sonrasında hindistancevizi bulunan kabın içerisinde her tarafı hindistancevizi kaplanacak şekilde yuvarlanır. İsteyen benmari usulü eritilmiş çikolatayla da kaplayabilir.
7Tüm harç için aynı işlemler tekrarlandıktan sonra, servis tabağına Hindistan cevizli truf taneleri dizilerek servis edilebilir. Çikolatalı yapmak isteyenler ise, çikolatayı sıcağa dayanıklı bir kaba koyduktan sonra küçük bir tencereye kabı geçmeyecek kadar su koyarak, yanan ocakta suyu ısıtıp içerisine de çikolatanın bulunduğu kabı yerleştirebilir. Bu şekilde çikolata kısa sürede eriyecektir. Ardından hazırlanan havuçlu cezerye taneleri içerisine atılarak tatlı kaşığı yardımıyla tabağa alınabilir. Tamamı hazırlandıktan sonra, buzdolabında 30 dakika dinlendirildiğinde çikolata donmuş olacaktır.
Afiyet olsun.
Cezerye Havuçlu Truf Videosu
