Çılbır çok lezzetli bir yemektir. Etsiz bir kebap çeşidi olarak da adlandırılabilir. Üstelik çılbır için gerekli malzemeler her zaman evde bulunur. Bu yemeği yapmak için hünerli olmaya da gerek yoktur. Aşağıdaki çılbır tarifi ile herkes tadında bir yemek hazırlayabilir.
Malzemeler
- 6 yumurta
- 3 tas yoğurt
- 3 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- yeterince tuz
- karabiber
- pul biber
- haşlamak için su
Yapılışı
1Derin bir kaba kişi başı bir tas olmak üzere yoğurt koyulur. Bir havanda soyulmuş iki baş sarımsak bir tutam tuz ile dövülür. Dövülen sarımsaklar yoğurda eklenerek karıştırılır. Bu yoğurt geniş ve yayvan üç servis tabağına paylaştırılır.
2Bir tencereye bolca su konur ve bir çorba kaşığı tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Su kaynar kaynamaz yumurtalar kırılmaz. Suyun iyice fokurdaması beklenir. Sonra 6 yumurta sırasıyla ve sarısı bozulmadan kırılır. (Bu kişi başı 2 yumurta hesabıdır daha çok yumurta yemek isteyenler yumurta sayısını arttırabilir.) Tencerenin kapağı kapatılır. Taşmaya müsait bir yemek olduğundan kontrol edilmelidir. Yumurtanın pişme oranı zevke göre ayarlanır. Sarısı az pişmiş sevenler yumurtayı daha erken çıkarmalıdır. Diğer şekilde yaklaşık 9 dakika yeterlidir.
3Pişen yumurtalar bir kevgir yardımıyla beyaz ve sarısı bir birlerinden ayrılmadan çıkarılır. Suyunun süzülmesi sağlanır ve her tabağa iki adet yumurta yoğurtların üzerine konur. Yumurtaların üzerine de karabiber serpilir.
4Bir tavada tereyağı, pul biber ile ısıtılıp hafif yanma noktasına getirilir.
5Yumurtaların üzerlerine tereyağı eşit bir şekilde paylaştırılarak sıcakken dökülür. Çılbır sıcakken yenmesi gereken bir yemektir. Akşam yemeği olarak da ikram edilebilir.
Çılbır Yapımı Videosu
